素食者的益處和壞處？

巧吃素食營養不流失
素食有利防病:

素食可分兩種，即不含任何動物性食品的素食（又稱嚴格素食）和只排除動物肉體的素食（可稱為蛋奶素食）。

因此素食基本不含有膽固醇、飽和脂肪酸（奶類除外），因而引起心血管疾病的危險性就降低了。由於含有充分的膳食纖維和維生素，所以，素食可以減低癌症、尤其是直腸癌與結腸癌的發病率。素食中的維生素和礦物質以及膳食纖維含量高，這些營養素對於人們防病、治病都有很多益處。此外，素食許多食物是呈鹼性，對於減輕疲勞、預防機體衰老有幫助。

堅持喝牛奶:

從天然素食食品中，小孩也能獲得足夠的熱量。最常會遇到的首要問題是到底要怎麼吃？其實，只要吃法得當，素食也能提供較足夠的營養給小孩，甚至能確實保護小孩，防止一些疾病的發生。

但是，要想獲得足夠營養，素食並非就是青菜豆腐那麼簡單，還得有所講究。吃素食的小孩應該吃多種類的食物，包括水果、蔬菜、堅果、豆類、植物油等，同時應該堅持喝奶類，特別是牛奶。

吃糙米或胚芽米才完善:

吃素的人，最關心的是蛋白質夠不夠的問題。只要每天都吃到豆類或其制品，再加上面筋、種仁（如花生）、奶類（如牛奶）等任意兩種，蛋白質就夠了。但必須吃糙米或胚芽米才更完善，因為糙米或胚芽米中補充了面筋所缺的氨基酸。至於碳水化合物、脂肪，谷類、植物油都可以足量滿足要求。

蔬菜與水果的礦物質最豐富:

有人認為素食者攝取維生素（特別是脂溶性維生素）和礦物質不夠。其實維生素、礦物質在新鮮蔬菜和水果中最豐富。脂溶性維生素如維生素a可從蔬菜和水果中獲得，例如菠菜、空心菜、胡蘿卜等。奶類可以補充少量的維生素d，維生素d大部分通過增加日曬可以獲得。維生素e在植物油、種仁、胚芽中含量高，谷類、堅果和綠葉蔬菜也含有一些。

水溶性維生素就更不會缺少了。維生素c在新鮮蔬菜、水果中都很豐富。維生素b最豐富的來源，是糙米、胚芽米、全麥食品，奶類也含有一些維生素b1、b2。至於礦物質，凡是富含維生素的食物中，就有豐富的礦物質，所以如果不吃肉類，也可以達到人體攝入維生素和礦物質的要求。

http://www.5191.com/ertong/xueling/yingyang/200509191510373300.htm

吃素食有講究
http://www.fuyinchina.com/show.aspx?id=245&cid=217

吃素食的有益之處
http://www.nmgfj.org/article_show2.asp?articleid=1263

女性常吃素食會導致不育

http://www.crxjk.com/html/byby/2005-12/5/111004933.htm

吃素食的十大益處
http://www.eit365.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=39&id=225&page=1

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素食可以淨化血液，預防便秘及痔瘡的產生、養顏美容，並且安定情緒。和肉食比起來，素食在養生方面實在益處多多。但是只吃素的話要注意不要營養失調，多吃豆制品來補充不吃肉的營養缺失。只吃素食要注意營養搭配不要營養不良哦。

1、素食是最自然的長壽之道。

2、素食是最有效和最根本的美容聖品。

3、素食可以減少癌症發病率，尤其是直腸癌、結腸癌的發生。

4、素食可以減少患心髒病、高血壓、糖尿病和肥胖等慢性疾病的發生。

5、素食有助於骨質增加密度，預防骨質疏松症。--高蛋白飲食是引起骨質疏松症的原因所在.

6、素食是減肥良藥。

7、素食可以讓大腦更聰明。

8、素食使人性格溫和。

9、素食使人精力充沛。

10、素食有利於身體健康。

11、素食者可以遠離禽流感等動物性疾病的攻擊。

成胖子的機會少,但營養不良的機會多.但如果能科學搭配素與不素都關系不大

素食者的益處
降低血壓，降低膽固醇，減少二型糖尿病風險，預防中風，改善動脈硬化，降低五成心髒病風險，降低八成心髒手術風險，預防許多種類的癌症，強化免疫系統，增加平均壽命高達十五年。提高智商，省下高達七層的水，拯救七層亞馬遜雨林，不會因畜牧而遭砍伐。世界饑荒的解決之道，多出的土地，超過三兆公頃，每年可省七億噸谷物（全球糧食的一半），比生產肉品，少消耗三分之二的石化燃料，減少動物排洩物污染，維持清新的空氣，美國每戶一年可減少四點五噸的碳排量，可遏止八成全球暧化，還有更多……。
素食者最容易缺乏維他命b12、維他命d、和礦物質鐵、鋅、鈣，因此吃素的人最好注意自己是否有腳氣病、夜盲症、牙龈流血的現象？若是能夠增加菜色的變化，並且每天補充一顆綜合維他命，素食者就可以避免微量營養素不足的副作用。

益處與壞處差不多。