枸杞是什麼東西介紹一下好嗎？

現代分析表明，枸杞子所含之營養成分非常豐富，每百克枸杞果中含粗蛋白4.49克，粗脂肪2.33克，碳水化合物9.12克，類胡蘿卜素96毫克，硫胺素0.053毫克，核黃素0.137毫克，抗壞血酸19.8毫克，甜菜鹼0.26毫克，還含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等元素，以及22種氨基酸和多種維生素。
枸杞與煲湯、泡酒、泡茶：
用枸杞煲湯、泡酒、泡茶是我國民間的一貫傳統，確能起到一定的保健功效，但經科學家長期研究表明，枸杞中的一些功能營養成分如枸杞多糖、拘把類胡蘿卜素等均難溶於湯、水、酒中，不能被人體充分吸收。
枸杞子研究現狀：
（由公司所屬天然活性成分化學與保健功能研究室提供）
近年來，枸杞子作為藥食兼用的名貴資源已為國內外學者所矚目，特別是國內的許多學者在枸杞的研究領域中如枸杞子的化學成分、結構以及功能評價等方面進行了許多卓有成效的工作，用現代醫學理論和儀器方法研究了枸杞子的化學成分及功能因子，這些研究資料表明枸杞子不僅營養豐富而且確實具有多方面的保健功能作用。用分離得到的純品（純級分）構把多糖（lbp-1，2，3，4）進行的功能學評價實驗進一步表明：枸杞多糖確實是枸杞子具有許多藥理作用的重要的功能因子之一。
近代研究結果簡述：
1.枸杞子的現代分析：
分析表明枸杞子含有豐富的枸杞多糖、脂肪、蛋白質、游離氨基酸、牛磺酸、甜菜鹼、維生素b1、b2、e、c，特別是類胡蘿卜素含量很高。此外，還含有大量的礦物元素，如鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、硒等。鮮枸杞果的營養活性成分分析數據見表1。
表1、鮮枸杞果的成分分析
成分單位數據成分單位數據
蛋白質g/100g4.49kmg/kg1502.4
脂肪g/100g2.33namg/kg55.55
粗纖維g/100g1.68camg/kg212.22
總酸g/100g0.04mgmg/kg317.46
碳水化合物g/100g9.12femg/kg55.85
牛磺酸g/100g0.32cumg/kg7.46
甜菜鹼g/100g0.26mnmg/kg4.07
維生素b1mg/kg0.53znmg/kg7.05
維生素b2mg/kg1.37semg/kg0.05
維生素cmg/kg198
類胡蘿卜素mg/kg960
維生素emg/kg5.5
枸杞子仁中粗脂肪含量13.75%，粗蛋白質22.42%。
粗枸杞子油中含亞油酸77.28%，β-胡蘿卜素0.24mg/kg，維生素e211.00mg/kg，硒0.06mg/kg，sod92nu/ml．
一、枸杞鮮果的成分分析
一般營養素含量：
可溶性固形物：13-18%總糖：11.38%
碳水化合物：27.8%粗脂肪：1.41%
熱量（kj）：563.41蛋白質：2.19%
粗纖維：0.11%灰分：0.64%
礦物質含量（mg/100g）
鈉（na）：88.4鉀（k）：83.21
磷(p)：23.13鈣（ca）：56.01
微量元素含量（mg/100g）
硅（si）：0.11鐵（fe）：0.75錳（mn）：0.05
鋅（zn）：0.63氟（f）：0.09錫（sn）：0.01
釩（v）：0.02钼（mo）：0.01鎳（ni）：0.02
硒（se）：0.002钴（co）：0.02锂（li）：1.89
鉻（cr）：0.08鍺（ge）：0.01鎂（mg）：11.36
維生素含量（mg/100g）
維生素a：1.496核黃素（維生素b2）：0.087
維生素b6：1.665硫胺素（維生素b1）：0.038
維生素e：1.395尼克酸：0.126
抗壞血酸（維生素c）：42.6
氨基酸含量（mg/ml）
氨基酸名稱原汁測試含量
人體不能合成而必須的氨基酸
蘇氨酸0.57
亮氨酸0.32
缬氨酸0.30
苯丙氨酸0.01
蛋氨酸0.04
賴氨酸0.36
異亮氨酸0.14
色氨酸0.07
人體可以合成的氨基酸
天門冬氨酸3.28
胱氨酸0.01
絲氨酸1.09
酪氨酸0.01
谷氨酸2.80
精氨酸0.55
甘氨酸0.21
脯氨酸1.98
丙氨酸1.25
氨1.28
兒童必須
組氨酸0.28
總量
14.47
2.枸杞多糖的理化特性：
本研究室通過deae－cellulose和sephadexgel柱色譜以及氯化鈉作洗脫劑從枸杞粗多糖中分離得到針形晶體lbp-i、lbp-iilbp-iii和lbp-iv等四個級分，並采用色譜、光譜技術、氨基酸分析儀等對這四個級分的理化特性進行了研究。結果表明枸杞多糖是由多或蛋白質和酸性雜多糖構成。lbpii、lbp-iii、lbp-iv的氨基酸總含量分別為14.00%、11.oo%、7.81%。酸性雜多糖是由阿拉伯糖、鼠李糖、木糖、半乳糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖醛酸等構成。lbp-ii、lbp-ill和lbp-iv的等電點分別為4.42、4.61和4.01。分子量均超過2萬，均溶於水、難溶於酒精。枸杞多糖的總含量大約占枸杞子重量的3.36%。
3.枸杞和枸杞多糖的生物活性功能評價：
3.1功能因子lbp-x級分對糖尿病家兔降血糖的效果：
本研究室研究結果：從上述方法得到的四個級分中，選取枸杞多糖級分lbp-x對實驗性四氧嘧啶糖尿病兔進行降血糖實驗（開放型單向質反應序貫實驗）；同時，將枸杞多糖lbp－x與粗品枸杞多糖及枸杞的降血糖效果作比較。實驗表明，枸杞多糖lbp-x級分對實驗性四氧嘧啶糖尿病兔有名顯的降血糖作用，降血糖有效率達100%（假場性率為1%），糖耐量的線明顯下移。經配對序貫試驗比較，枸杞多糖lbp-x級分的降糖效果優於粗品枸杞多糖，也優於枸杞原汁。三者對正常小鼠血糖無影響。
3.2枸杞及功能因子lbps對降低家兔血脂的影響
本研究室研究結果：將枸杞子、枸杞多糖及純品構把多糖lbp-x對實驗性家兔高脂血症進行降血脂的比較試驗（開放型單向質反應序貫試驗），實驗表明，枸杞及其多糖對實驗性高脂血症家兔的血脂有明顯的降低血清膽固醇及甘油三酯的作用，有效率達100%。
3.3粗品枸杞多糖lbps及純品枸杞多糖
lbp-x的抗疲勞作用：本研究室研究結果：粗品枸杞多糖與純品枸杞多糖不同劑量給予小鼠比較它們抗疲勞效果。結果表明枸杞多糖粗品能顯著地增加小鼠肌糖原、肝糖原儲備量，提高運動前及游泳後乳酸脫氨活力，降低小鼠激烈運動後血尿素增量，並加快其清除速率。純品低劑量組以5-20mg/kg.d抗疲勞效果優於粗品。lbp-xi10mg/kg.d劑量組最佳。純品高劑量組與粗品效果無差異。枸杞多糖是具有抗疲勞作用的因子。
3.4延緩衰老
文獻研究報道：通過動物試驗表明，構把多糖能明顯增強去胸腺小鼠的細胞免疫功能，對小鼠性功能也有一定的恢復作用。試驗還表明枸杞多糖為主的組方能恢復衰老模型小鼠t和b淋巴細胞增殖反應功能，提高衰老模型小鼠肝總sod的活性及血清總sod和cu/znsod活性，抑制衰老模型肝組織過氧化脂質的形成，減少心、肝組織的脂褐素沉積。

3.5耐缺氧作用
本研究室研究結果：通過枸杞、銀杏、天麻及人參提取物的耐缺氧實驗表明，枸杞提取物的效果最好，其低、中劑量組對小白鼠在密閉缺氧條件下的存活時間與對照組比較，有極顯著差異，存活時間分別延長了61-67%。
寧夏醫學院李國莉、沈泳、任彬彬、黃元慶在《寧夏枸杞不同組分的抗氧化效能研究》中論述道：“近年來，自由基與腫瘤、衰老等疾病的關系，已愈來愈受到重視，尋找高效、無毒的天然抗氧化劑十分重要。據中國藥典記載，枸杞具有滋肝補腎、益精明目作用。近代醫學研究發現，枸杞具有抗衰延壽，促進免疫功能、抑制癌細胞生長等作用。”
在本項研究中采用fe2+-次黃嘌呤氧化酶體系，研究了寧夏枸杞不同組分（枸杞干果、枸杞多糖、甜菜鹼、枸杞渣）的抗氧化活性。結果表明，寧夏枸杞不同組分均具有明顯的抗氧化活性，並呈劑量——效應關系。當枸杞干果、枸杞多糖、甜菜鹼、枸杞渣終濃度為0.52mg/ml~8.33mg/ml、0.26mg/ml~4.17mg/ml、0.16mg/ml~1.25mg/ml、0.52mg/ml~8.33mg/ml時，其硫代巴比妥酸反應物的抑制率（tbasi）分別為25.1%~95.0%、31.3%~72.6%、7%~110%、16.8%~73.3%。各組分別按tbasi為50%的濃度（ic50）排列成抗氧化順序如下：甜菜鹼、枸杞多糖、枸杞干果、枸杞渣。同時取枸杞干果水提物與水溶性抗氧化劑抗壞血酸進行了比較，當終濃度為8.33mg/ml時，寧夏枸杞的抗氧化活性優於抗壞血酸（p＜0.01）。
3.6調節機體免疫活性
本實驗室研究結果：通過枸杞多糖純級分lbo-x對小鼠免疫器官重量、巨噬細胞吞噬功能及小鼠體液免疫功能試驗表明，5-10mg/kg.d的域值范圍內對小鼠非特異性免疫和特異性免疫有顯著的免疫增強和調節作用。
南京軍區南京總醫院宋炳生、楊玉龍在其《枸杞多糖的免疫調節作用》的研究報告中論述道：“枸杞多糖是從枸杞子中提取的一種生物活性物質，具有促進t、b、ctl、nk和巨噬細胞等免疫功能，促進il-2、il-3和tnfβ等細胞因子產生，增強荷瘤、化療與輻射損傷小鼠免疫功能及調節神經內分泌免疫調節（nim）網絡的作用。”張永祥在《軍事醫學科學院院刊》發表的“枸杞多糖的免疫增強作用與單胺遞質及腎上腺皮質激素的相互關系”一文中論述道：lbp是通過ca2+、camp、cgmp等多種細胞內信息傳遞機制發揮對免疫活性細胞功能的調節作用的。增強免疫功能的機理，是通過調節中樞下丘腦與外周免疫器官脾髒交感神經釋放去甲腎上腺素等單胺遞質，及腎上腺皮質釋放皮質激素等環節相互協調而實現的。
3.7枸杞多糖可以誘導人急性早幼粒細胞性白血病hl-6o細胞凋亡。
3.8枸杞多糖延緩衰老的臨床試驗
文獻資料報道：有關資料表明以中老年“虛症”病例試驗服用枸杞多糖，結果表明，對於易疲勞、睡眠不好、食欲不振、頭暈頭昏、視為模糊及易感冒等症狀有明顯改善。長期服用無不良反應，繼續有療效。服藥後淋巴細胞轉化和e-花環兩項、t-細胞免疫活性指標明顯增強。且血膽固醇、甘油三脂均有下降。長期服用枸杞多糖的病例除改善了老化症狀外，頭發脫落減少、面色紅潤、視力增強、步履雄健.
以上事實說明構把多糖有調節人體免疫功能、清除機體自由基、維護腎氣旺盛，從而達到健康長壽之目的。
枸杞子油富含豐富的亞油酸、亞麻酸、油酸、維生素e、胡蘿卜素等生物活性物質.枸杞子油富含豐富的亞油酸、亞麻酸、油酸、維生素e、胡蘿卜素等生物活性物質，具有降低血管膽固醇，防止動脈粥樣硬化，增強視力，防止青光眼，具有明顯的增白、滋潤、護膚、減少色素等作用
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