吃豬腰補腎嗎？_大眾科普網

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【做法】：
1）將豬腰洗淨平片成兩半，去掉腰臊洗淨切成片、下腌料腌20分鐘；
2）莴筍洗淨去皮、木耳浸泡洗淨，均切成絲；粉絲泡軟切成段，蔥、姜、蒜切成末；
3）將腰片在沸水中焯一下，待顏色變白撈出，瀝水放入器皿中趁熱加入a拌勻；
4）粉絲、莴筍絲、木耳絲分別用沸水焯一下，裝入另外一個器皿中加入b拌勻；
面上放腰片即可。

【特點】：酸、鹹、香、麻風味濃郁。

我們這裡的人相信豬腰補腎，與杜仲，合桃入餚更佳。

（冬季常見病補益保健湯）----核桃黑豆豬腰湯

【材料】
豬腰2個、核桃肉50克、黑豆100克；

【制法】
1）黑豆放入熱鍋中，用慢火炒至豆衣裂開，洗淨；核桃肉、豬腰分別用清水洗淨，豬腰中間切開，去除白色筋膜。
2）將以上備用料一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲2小時，調味供用。

【功能】：雙補腎陰腎陽

【適用范圍】：用於腎虛腰痛。症見腰以酸痛為主，喜按喜揉，腿膝無力，遇勞更甚，臥則減輕，反復發作；小便拘急，面色（左白右光）白，手足不溫。偏陽虛者心煩失眠，口苦咽干，面色潮紅，手心熱，舌紅。

...黨參豬腰補腎湯

大豆芽菜和中藥荠苨(又名甜桔梗，中藥店有售)黨參滾豬腰能滋胃潤燥、益氣生津，特別適宜時下飲用。
豬腰即豬腎，以髒補髒，有補腎壯腰之功，使腎水足而渴止。大豆芽能益氣和中、生津潤燥，含有豐富的蛋白質和維生素。荠苨如《得配本草》說有“解上焦熱邪，利肺氣，解百藥毒，治咳嗽，消渴，強中”。黨參能補中益氣、健脾生津。合而為湯，滋腎益脾利肺，則可生津潤燥、止渴止咳。本湯是根據古醫書《備急千金要方》中豬腎荠苨化載而成，既是秋暑日家庭靓湯，又為糖尿病患者食療湯品。

材料：
大豆芽菜250克，荠苨、黨參各25克，豬腰2個，生姜3片。

烹制：
1）大豆芽菜洗淨，去根；荠苨、黨參洗淨，稍浸泡；
2）豬腰洗淨，切開邊去白脂膜，切為薄片，用鹽、胡椒粉適量拌腌一下。
3）先把中藥和清水1250毫升(約5碗量)放入鍋內，武火煲沸滾10分鐘，加入大豆芽改文火滾15分鐘，下豬腰滾至熟，調入適量食鹽便可。

推薦：廣東省中醫院藥師佘自強

......杜仲核桃豬腰湯

【材料】
豬腰2個，杜仲30克，核桃肉30克、豬瘦肉250克、清水2500cc；

【制法】
1）將豬腰中間切開，剝去白色筋膜，用清水沖洗干淨。
2）杜仲、核桃肉、豬瘦肉分別用清水洗淨，與豬腰一齊放入砂煲內，加入清水，武火煮沸後，改用文火煲2小時，調味供用。

【功能】補腎壯陽、健脾養胃

【適用范圍】
用於腎虛所致的腰酸痛、遺精、陽痿盜汗、耳鳴、耳聾、小便頻數、腰膝酸軟、食欲不振、慢性腎炎等症。

...杜仲芹萊炒腰花

【藥材】
炒杜仲三錢

【材料】
芹菜300克、豬腰子一副（二只）、姜汁酒2大匙；

【調味料】
油2大匙、鹽1/4小匙、蠔油1大匙、酒1大匙、太白粉1大匙、薑片3小片、
蒜頭5粒（拍碎）。

【做法】
（1）炒杜仲三錢以約二碗水煎煮半小時，濃縮成1/4碗，加入蚝油、太白粉拌
勻成芡水，備用。
（2）豬腰去內脂及根膜，切十字花塊，過熱水後浸泡於冷水中，脫去尿腥味，
保持鮮脆，加入姜汁酒醃10分鐘，備用。
（4）芹菜去葉、撕根，洗淨切段；鍋中燒滾水，加鹽，將芹菜放入汆燙殺菁，取出備用。
（5）大火起油鍋，加入薑、蒜頭爆香，放入豬腰片拌炒幾下，再加入芹菜、灒酒及芡水炒熟，起鍋置盤上。

....涼拌腰片

【材料】
鮮豬腰2只、粉絲50克、木耳20免、莴筍150克；

【腌料】
姜汁酒2大匙、鹽1/4茶匙、生粉1大匙、胡椒粉適量；

【調味料】
a。醬油2大匙、蚝油1大匙；
b．日式青芥辣2小匙、糖2小匙、香醋2小匙、料酒1小匙、涼開水2大匙、胡椒粉、花椒、蔥、姜、蒜、麻油各適量；

【做法】：
1）將豬腰洗淨平片成兩半，去掉腰臊洗淨切成片、下腌料腌20分鐘；
2）莴筍洗淨去皮、木耳浸泡洗淨，均切成絲；粉絲泡軟切成段，蔥、姜、蒜切成末；
3）將腰片在沸水中焯一下，待顏色變白撈出，瀝水放入器皿中趁熱加入a拌勻；
4）粉絲、莴筍絲、木耳絲分別用沸水焯一下，裝入另外一個器皿中加入b拌勻；
面上放腰片即可。

【特點】：酸、鹹、香、麻風味濃郁。

們這裡的人相信豬腰補腎，與杜仲，合桃入餚更佳。



（冬季常見病補益保健湯）----核桃黑豆豬腰湯

【材料】

豬腰2個、核桃肉50克、黑豆100克；

【制法】

1）黑豆放入熱鍋中，用慢火炒至豆衣裂開，洗淨；核桃肉、豬腰分別用清水洗淨，豬腰中間切開，去除白色筋膜。

2）將以上備用料一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲2小時，調味供用。

【功能】：雙補腎陰腎陽

【適用范圍】：用於腎虛腰痛。症見腰以酸痛為主，喜按喜揉，腿膝無力，遇勞更甚，臥則減輕，反復發作；小便拘急，面色（左白右光）白，手足不溫。偏陽虛者心煩失眠，口苦咽干，面色潮紅，手心熱，舌紅。

...黨參豬腰補腎湯

  大豆芽菜和中藥荠苨(又名甜桔梗，中藥店有售)黨參滾豬腰能滋胃潤燥、益氣生津，特別適宜時下飲用。

豬腰即豬腎，以髒補髒，有補腎壯腰之功，使腎水足而渴止。大豆芽能益氣和中、生津潤燥，含有豐富的蛋白質和維生素。荠苨如《得配本草》說有“解上焦熱邪，利肺氣，解百藥毒，治咳嗽，消渴，強中”。黨參能補中益氣、健脾生津。合而為湯，滋腎益脾利肺，則可生津潤燥、止渴止咳。本湯是根據古醫書《備急千金要方》中豬腎荠苨化載而成，既是秋暑日家庭靓湯，又為糖尿病患者食療湯品。

材料：

大豆芽菜250克，荠苨、黨參各25克，豬腰2個，生姜3片。

烹制：

1）大豆芽菜洗淨，去根；荠苨、黨參洗淨，稍浸泡；

2）豬腰洗淨，切開邊去白脂膜，切為薄片，用鹽、胡椒粉適量拌腌一下。

3）先把中藥和清水1250毫升(約5碗量)放入鍋內，武火煲沸滾10分鐘，加入大豆芽改文火滾15分鐘，下豬腰滾至熟，調入適量食鹽便可。

推薦：廣東省中醫院藥師佘自強

   ......杜仲核桃豬腰湯

【材料】

豬腰2個，杜仲30克，核桃肉30克、豬瘦肉250克、清水2500cc；

【制法】

1）將豬腰中間切開，剝去白色筋膜，用清水沖洗干淨。

2）杜仲、核桃肉、豬瘦肉分別用清水洗淨，與豬腰一齊放入砂煲內，加入清水，武火煮沸後，改用文火煲2小時，調味供用。

【功能】補腎壯陽、健脾養胃

【適用范圍】

用於腎虛所致的腰酸痛、遺精、陽痿盜汗、耳鳴、耳聾、小便頻數、腰膝酸軟、食欲不振、慢性腎炎等症。

  ...杜仲芹萊炒腰花

【藥材】

炒杜仲三錢

【材料】

芹菜300克、豬腰子一副（二只）、姜汁酒2大匙；

【調味料】

油2大匙、鹽1/4小匙、蠔油1大匙、酒1大匙、太白粉1大匙、薑片3小片、

蒜頭5粒（拍碎）。

【做法】

（1）炒杜仲三錢以約二碗水煎煮半小時，濃縮成1/4碗，加入蚝油、太白粉拌

勻成芡水，備用。

（2）豬腰去內脂及根膜，切十字花塊，過熱水後浸泡於冷水中，脫去尿腥味，

保持鮮脆，加入姜汁酒醃10分鐘，備用。

（4）芹菜去葉、撕根，洗淨切段；鍋中燒滾水，加鹽，將芹菜放入汆燙殺菁，取出備用。

（5）大火起油鍋，加入薑、蒜頭爆香，放入豬腰片拌炒幾下，再加入芹菜、灒酒及芡水炒熟，起鍋置盤上。

   ....涼拌腰片

【材料】

鮮豬腰2只、粉絲50克、木耳20免、莴筍150克；

【腌料】

姜汁酒2大匙、鹽1/4茶匙、生粉1大匙、胡椒粉適量；

【調味料】

a。醬油2大匙、蚝油1大匙；

b．日式青芥辣2小匙、糖2小匙、香醋2小匙、料酒1小匙、涼開水2大匙、胡椒粉、花椒、蔥、姜、蒜、麻油各適量；

【做法】：

1）將豬腰洗淨平片成兩半，去掉腰臊洗淨切成片、下腌料腌20分鐘；

2）莴筍洗淨去皮、木耳浸泡洗淨，均切成絲；粉絲泡軟切成段，蔥、姜、蒜切成末；

3）將腰片在沸水中焯一下，待顏色變白撈出，瀝水放入器皿中趁熱加入a拌勻；

4）粉絲、莴筍絲、木耳絲分別用沸水焯一下，裝入另外一個器皿中加入b拌勻；

面上放腰片即可。

【特點】：酸、鹹、香、麻風味濃郁

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