蛋炒飯怎麼煮最好吃？

4.炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後，再放莴筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。

什錦蛋炒飯的制作要訣：
可用蘋果代替小蘑菇，或起鍋時加些西瓜丁，又另具一番風味。

小帖士-健康提示：

1.本菜含有蛋白質
[注: 蛋白質是化學結構復雜的一類有機化合物，是人體的必須營養素。蛋白質的英文是protein，源於希臘文的proteios，是“頭等重要”意思，表明蛋白質是生命活動中頭等重要物質。]
、不飽和脂肪酸
[注: 脂肪酸（fattyacid）是指一端含有一個羧基的長的脂肪族碳氫鏈。脂肪酸是最簡單的一種脂，它是許多更復雜的脂的成分。脂肪酸在有充足氧供給的情況下，]
、碳水化合物
[注: 碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的一大類化合物，是地球上最豐富的有機物，化學中稱為糖類。含碳水化合物較多的食物一般價格比較便宜；而且，]
、多種礦物質
[注: 礦物質(又稱無機鹽)，英文mineral。礦物質是人體內無機物的總稱。是地殼中自然存在的化合物或天然元素。]
和維生素；同時也有防止便秘的作用。
2.蘑菇含多種氨基
[注: 氨基是一個活性大、易被氧化的基團。在有機合成中需要用易於脫去的基團進行保護。-anji]
酸、維生素和其他營養成分，亦有一定的抗菌作用。

小帖士-食物相克：

米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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