怎麼做個有特色的紅燒肉

味和豐富的營養。]
,蒜末各適量。（2）糖,白醋各適量。
教您鮑汁紅燒肉怎麼做，如何做鮑汁紅燒肉才好吃
1.豬上肉上火烤至皮色焦黑，洗淨，切小塊。取一大鍋，放入調料（1），燒至酥爛。

2.酸菜切粒，加調料（2）浸泡1小時，入鍋炒干水分。

3.酸菜墊底，放入豬肉塊，上蒸籠蒸透，淋上鮑汁即可。

鮑汁紅燒肉的制作要訣：
肉要燒至酥爛。

菠汁紅燒肉的做法詳細介紹

菜系及功效：
家常菜譜氣血雙補食譜補虛養身食譜滋陰食譜營養不良食譜

口味：
酸甜味
工藝：
紅燒
菠汁紅燒肉的制作材料：

主料：
豬肋條肉（五花肉）350克

輔料：
菠蘿180克,黃瓜50克,櫻桃30克

調料：
江米酒15克,姜5克,豬油（煉制）25克,大蔥5克,味精2克,鹽3克,糖色3克,料酒8克,八角2克

菠汁紅燒肉的特色：
此菜從原料到制作，均有別於傳統紅燒肉。菜品色澤紅亮，質地肥而不膩，入口糯，具有濃郁的菠汁味，為居家待客佳肴。
教您菠汁紅燒肉怎麼做，如何做菠汁紅燒肉才好吃
1.豬五花肉刮洗干淨，拈盡殘毛，改刀切成櫻桃大小的丁；
2.菠蘿修去皮刺
[注: 皮刺指皮類藥材表面的一種硬而尖頭的突出物，稱皮刺，如海桐皮。-pici]
，一部分改刀成圓形片，另一部分壓
[注: 分壓含有氣體混合物的密閉系統中總壓力的一部分，是單一組分的壓力。-fenya]
成菠蘿汁待用；
3.鍋置火上，加豬油燒至五六成熱，放入肉丁爆至吐油變色滗去余油，烹入料酒、糖色、醪糟（江米酒）、大料、姜、蔥，改小火焖透；
4.待肉丁軟熟，湯色紅時，倒入菠蘿汁翻勻，用鹽、味精吃好味，盛入碗中，揀去大料、姜、蔥，翻扣於盤內再用菠蘿片，黃瓜片、櫻桃圍邊裝飾即成。

菠汁紅燒肉的制作要訣：
肉丁大小要均勻；焖肉時用小火；

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