怎樣腌制正宗韓國辣白菜？

放在冰箱裡，味道更美）

（四）
韓國泡菜的做法
韓國泡菜菜譜（經典收藏）

白菜：2只
韭菜：半斤（因為韭菜很貴，所以我用蔥做代替，個人認為3根足以）
姜：2兩
蒜：一頭＋半頭
辣椒面：2－5兩（看個人口味，我喜歡買韓國人得辣椒面，更地道）
蘋果：一只（梨也很好吃的）
糯米：3兩左右（用來煮粥，不要太稀，也不要太粘稠，自己控制
[注: 控制是指控制主體按照給定的條件和目標，對控制客體施加影響的過程和行為。控制一詞，最初運用於技術工程系統。自從維納的控制論問世以來，控制的概念更加廣泛，它已用於生命機體、人類社會和管理系統之中。]
吧！）
鹽
味精（我做的時候沒有放味精，看個人口味）
糖（建議多放一些，看個人口味）

（五）

1.先將白菜一切為二，用鹽腌去水分。為了節省時間，可以把白菜切成片，鋪一層白菜，撒一層鹽。如果想做的更漂亮，可以將白菜一切為二，將鹽均勻的塗在每片白菜上，正面與反面都要塗到（我第一次就是這麼做的，累毀了，但作出來的特別漂亮）。腌上後，白菜上可壓上一個有重量
[注: 由於地心吸引力作用，而使物體具有向下的力，叫做重力，也叫重量。它是物體受萬有引力作用後力的度量，重量和質量不同，單位是牛頓。]
的東東，然後就一直放著吧～～至少4個小時。

2.蒜成末；姜成末。蔥切段。開始煮糯米粥
[注: 糯米粥出自《聖濟總錄》。主要功效理氣，潤腸，通便。適用於胸膈滿悶、大便秘結。-nuomizhou]
。蘋果在開始拌的時候在切。有人利用這裡時間把蔥段也腌了，看個人習慣。粥不要煮的太早，白菜快好的時候煮來得及。
3.粥煮好後，先放在冷水裡涼一下，不然燙手！！！白菜用清水沖洗幾次。找個大一點的盆子，把蒜末、姜末、蔥段、辣椒末、糖、味精、蘋果片（或絲）、鹽（如果覺得白菜不夠鹹，這時可以多放一些鹽；如果感到很鹹，鹽就可以少方或不放）放進盆裡，然後把溫熱的糯米粥倒入盆中，拌勻。（攪拌的時候，一定一定要帶膠皮手套或用塑料袋把手罩上，不然辣椒會讓你的皮膚感到很難受。）

4.洗淨要盛放泡菜的壇子。放一層白菜，抹一層醬！抹一層，就用手抓幾下，盡量使每片白菜都能蘸到醬。這樣一層、一層......

5.封口。先在室溫下放一天或一天半，然後轉入冰箱內。不然它會發酵過快而變酸。第二天就可以吃了，慢慢吃哦，第三天、第四天最好吃！

6.一邊做可以一邊禱告！！帶著愉快的心情做，做出來的東西就好吃！

（六）

韓國的泡菜世界知名，基本上成了韓國的招牌。

韓國泡菜的韓國語
[注: 《國語》是中國最早的一部國別史著作。-guoyu]
讀音：“聽其”

配料：大白菜、蒜、鹽、魚露、辣椒粉、糖。

步驟：

第一步：買5斤大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽腌起來，放大約15-24小時，白菜萎縮了以後最初步的的材料就好了。

第二步：找一個能翻得轉的大鍋，把蒜磨細（多一點，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據自己口味而定），然後放糖，魚露（就像放醬油
[注: 醬油俗稱豉油，主要由大豆，澱粉、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料民分。]
那樣多），根據自己的口味還可以再放一些鹽。把這些調料放在

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