孕婦最好吃哪些水果

水和入冰箱急凍的辦法使表面不至於燙手再切。刀功要考究，講究形美。太厚則肥膩而不入味；過薄則不耐烹炒而易焦。一般為兩分厚。較多廚師的毛病是過分追求刀功，切得飛薄。注意肉片應該是以肉皮為長邊的長方形，而不是其他形狀。切好的肉片應立即炒制，若久放後粘連一團，可在先前煮肉的湯裡稍汆一下，以免沾鍋和斷片。

3.開火坐鍋。加入油少許，油熱後用鍋鏟使油遍布鍋壁。然後棄之不用，重新加入涼油。這樣的作用是給鍋身布上一層油膜，肉片下鍋的時候不至於沾鍋；還可以起到消毒和去除鐵銹味的作用。油至四成熱放入肉片爆炒。掌握好火頭，油溫過低不出油，過高就成了小炒肉了，還容易焦。炒至肉片吐油打卷---起燈盞窩（據我想來應該是肉片周邊受熱截面大，產生更強烈的形變從而扯動肉片彎若燈盞），撥到鍋邊，下郫縣豆瓣和第二次三分之一鹽（喜歡甜面醬的一起下）炒香炒出紅油。盡量讓肉和剛下的豆瓣少接觸，否則成品有生豆瓣氣，很多館子做菜都有這個毛病。然後將豆瓣和肉片混合翻炒幾下，下醬油上色，撒入白糖。白糖的作用是解腥提香、使滋味渾厚而豐滿，千萬不能多，要當*麝*香用。最後下蒜苗炒至斷生，下最後三分之一鹽、味精，和勻起鍋。

一盤還說得過去的回鍋肉，就這樣煉成了。

附錄：
一.及格的回鍋肉的鑒定標准（供參考）：
1.外形：肉片和配料刀功細致，比例合適，主次分明；肉片打卷，顏色紅亮，不焦不黑；蒜葉青翠，蒜白皎然，無過火之焦黃；盤內積有少許紅油，無汁水；整盤菜顏色明快，裝盤美觀。

2.香：香氣濃郁而持久，勾人食欲；香味由肉香、蒜香、復合的調料香有層次地組成，不串味，無怪味。

3.口感：肉片嫩滑，入口化渣，不焦不軟；肉皮筋道而不費牙，瘦肉不塞牙，；蒜苗沒有生蒜的沖鼻，也沒有過火的服帖，恰到好處。

4.味道：豆瓣、蒜苗和其他調料很好地烘托了豬肉的鮮美，不搶味；鹹鮮微辣，味道豐滿有回味；無生豆瓣味，無明顯甜味。

二.再來回顧一下技術控制要點：
1.主配料選材要精。
2.煮肉的湯要放香料。
3.肉煮六分熟。可用筷子插皮，如果可以插入而且無血水流出就可以了。也可一刀兩斷看有無血水。生得老不得。
4.三段放鹽法是我的發明，第一次是給肉打底味；第二次是給肉上表味；最後一次是給俏頭入味。這樣可讓鹹味分布均勻，錯落有致。可避免過鹹過淡的問題。
5.各地生產醬油和豆瓣醬等鹹度不一，注意根據實際斟酌鹽的用量。醬油是在郫縣豆瓣不可得或者用少了的時候加入，有好的豆瓣就沒有醬油的工作干了。
6.豆瓣和醬單炒以避免生味。
7.肉片不要爆焦，蒜苗不要炒死。
麻辣豆腐四川火鍋包羅萬象
川菜在秦末漢初就初具規模。唐宋時發展迅速，明清已富有名氣，現今川菜館遍布世界。正宗川菜以四川成都、重慶兩地的菜肴為代表。重視選料，講究規格，分色配菜主次分明，鮮艷協調。其特點是酸、甜、麻、辣香、油重、味濃，注重調味，離不開三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鮮姜，以辣、酸、麻脍炙人口，為其他地方菜所少有，形成川菜的獨特風味，享有“一菜一味，百菜百味”的美譽。烹調方法擅長於烤、燒、干煸、蒸。川菜善於綜合用味，收汁較濃，在鹹、甜、麻、辣、酸五味基礎上，加上各種調料，相互配合，形成各種復合味，如家常味、鹹鮮味、魚香味、荔枝味怪味等二十三種。代表菜肴的品種有“大煮干絲”、“黃焖鳗”、“怪味雞塊”、“麻婆豆腐”等當然是四川的火鍋.你到四川若不吃火鍋,就不算到過四川.回鍋肉、夫妻肺片、辣子雞、水煮魚。名菜麻婆豆腐、宮保雞丁、燈影牛肉、魚香肉絲、樟茶鴨子、夫妻肺片、水煮牛肉、蒜泥白肉、回鍋肉、怪味雞、干煸牛肉絲
  我愛吃：麻婆豆腐，水煮牛肉

小吃擔擔面、鐘水餃、龍抄手、賴湯元、梓潼片粉、宜賓燃面、阆中蒸馍、涪陵油醪糟、德陽金絲面
  我最愛吃：龍抄手
火鍋辣味火鍋、白味火鍋、雙味鴛鴦火鍋、毛肚火鍋、啤酒鴨火鍋、火鍋雞、酸菜魚片火鍋、黃辣丁火鍋、什錦火鍋、海鮮火鍋、蛇肉火鍋、狗肉火鍋、貓肉火鍋、肥牛火鍋、羊肉火鍋、素火鍋、藥膳火鍋等。
  我最愛吃：白味羊肉火鍋回鍋肉<br/><br/><fontcolor=#0556a3>參考文獻：</font>達到火鍋油炸豬腦。第一好吃，第二可以提高你的iq各人口味不同，別人喜歡的未必你也喜歡。本人喜歡水煮活魚。當然是毛血旺夫妻肺片、回鍋肉、龍抄手、宜賓燃面
搶搶吃、飯掃光有空大家可到江蘇南京丁山賓館對面的天下第一鮮飯店去品嘗一下——水煮鳝片，那個的嫩啊香啊別提想起就要留哈喇子~火鍋哈哈,川菜啥都好吃,是不是嘛,兄弟伙些??水煮魚，大刀肉。燒雞公。我最愛魚香肉絲泡菜。泡菜,絕對是泡菜,采納我的答案吧我想應該是火鍋吧。這個不好說，因為各人有各人的口味麻辣狗肉火鍋水煮魚!!!!!!!哈哈我與眾不同,真正的四川好吃的菜說不完,真正的四川泡菜那種菜能與相比呢?---------------------四川人出外打工都帶什麼？？？？泡菜壇子啊啊！！！！！！！什麼最好吃，也最有特色非泡菜沒數！！！！！！！！！水煮魚。毛血旺麻辣燙

女人一懷孕，家人和親朋好友都會善意地勸孕婦多吃，似乎吃得多，胎兒才發育得好。其實，吃得多，不一定吃得好，為兩個人吃好，而不是吃兩倍那麼多。營養均衡，才是孕婦和胎兒健康的基本要素。
懷孕期間要注意均衡飲食。這是因為孕婦所需要的熱量不會因為懷孕而加倍，所謂吃好，是指除能量以外的營養素的攝取充足，因為營養均衡對母親的健康及寶寶的身體、智力發育至關重要。這些營養素包括鈣質、葉酸、鐵質、維生素b12、鋅質、亞麻酸和脂肪酸等。閱讀：優孕：做健康均衡孕美人
葉酸：葉酸是維生素b族的一種，是細胞制造過程中不可缺少的營養素，對於孕期營養和健康極為重要，尤其在懷孕早期。因為葉酸會影響胎兒腦部和脊髓的發育，攝取不足將會導致胎兒神經管畸形(如脊柱裂)。孕婦在懷孕早期攝取足夠的葉酸可有效地降低神經管畸形的發生。
葉酸還是紅細胞形成所必需的物質。懷孕期間身體對葉酸的需要量也因紅細胞的迅速增殖而大量增加。葉酸缺乏將導致貧血，增加了流產概率，寶寶亦可能營養不良。閱讀：危害胎兒健康的42個禁忌
深綠色蔬菜、豆類、新鮮水果，添加葉酸的牛奶，添加葉酸的谷物，都是葉酸的極好來源。但是葉酸在烹調時易被破壞，建議您嘗試吃生的或稍加烹煮的蔬菜。
鐵質：鐵質對於孕期母親紅細胞的生成，胎兒的成長及新生嬰兒的紅細胞生成特別重要。孕期所需的鐵質是平時的兩倍，孕期缺鐵將導致貧血。
吃紅色肉類(如豬、牛、羊肉)是獲得鐵質的最好方法。綠色蔬菜、豆類、添加鐵質的牛奶和谷物也能提供鐵質。建議多吃富含維生素c的蔬菜和水果以幫助鐵質的吸收。同時避免餐前和餐後一小時喝茶，因為茶會妨礙鐵質的吸收。
鋅質和維生素b12：鋅質對於確保胎兒以及寶寶出生後的正常發育非常重要，鋅質攝取量低可能會影響寶寶的出生體重。
維生素b12在孕期細胞的形成中扮演極重要的角色，每日飲食一般可提供足夠量的維生素b12，而一旦含量不夠將會影響胎兒神經系統的發育。
肉類、蛋、牛奶和乳酪是鋅質和維生素b12的良好來源。如果您是素食者，奶粉也能使您在孕期獲得足夠的鋅質和維生素b12。
脂肪酸：脂肪酸(如亞油酸、亞麻酸)是在您身體中不能合成的，必須從食物中攝取脂肪酸。它們在孕期非常重要，能夠幫助寶寶的腦部、眼睛和神經細胞發育。
植物油(菜籽油、棉籽油、大豆油、玉米油、葵花籽油和紅花油)、果仁以及一些強化食物都是脂肪酸的良好來源。
鈣質：鈣質非常重要，它能幫助您和寶寶建造強壯的牙齒和骨骼。為了確保您孕期獲得足夠的鈣質，您攝入的鈣應比平時多50%，特別是在懷孕的早中期，如果您沒能攝入足夠的鈣質，您的身體會從貯藏庫(如骨骼)中獲取鈣質，這會導致您的骨量減少，增加您在日後患骨質疏松的機會。懷孕期間缺乏鈣質會導致肌肉痙攣，如腿抽筋，此外攝取足夠的鈣質可預防孕期高血壓的發生。奶和奶制品是食物中鈣的最好來源，不僅含量豐富，而且吸收率高。蔬菜、豆類、油料種子、蝦皮、海帶和發菜含鈣也很豐富。
但是不少孕婦因為妊娠反應，不是這個不吃，就是吃那個惡心，不良的飲食或吃的太少容易影響胎兒發育，營養不良的嬰兒還會存在健康問題和發育困難的危險，所以在懷孕期間要改變吃東西的習慣，應吃得比平時更好、更有營養。但是如果孕婦吃得太多，巨型嬰兒也會造成分娩困難。所以，懷孕期間孕婦吃好，一定要注意均衡飲食，這樣不僅母子健康，全家也開心。

孕婦不宜的食物

罐頭食品。此類食品在制作過程中須加入一定量的添加劑，如人工合成色素、香精、防腐劑等。這些添加劑對健康人影響不大，但孕婦及嬰兒食用過多會對健康不利。另外，罐頭食品在制作過程中，經高溫處理後，原料中的維生素及其它營養成分都已受到一定程度的破壞，造成營養價值不高。
油條。明礬是制作油條的必須添加物，其化學組成是一種含鋁化合物。鋁可以通過胎盤進入胎兒的大腦，會增加大腦發育障礙及癡呆的發生率。如果一個孕婦每天吃兩根油條，就等於每天吃了三克明礬，蓄積起來其攝入量就相當驚人了。
久存的土豆。發芽的土豆會引起食物中毒，這一點人們都熟知，但未發芽而儲存時間過久的土豆對人體有何影響，卻少有人知。土豆中含有生物鹼，存放時間越久，其含量越高，食用這樣的土豆，會影響胎兒發育，導致胎兒畸形。
味精。味精的主要成分是谷氨酸鈉，血液中的鋅與之結合後從尿中排出。味精食入過多會消耗大量的鋅，導致體內缺鋅。鋅是胎兒生長發育的重要微量元素，孕婦應少吃味精為宜。
巧克力和山楂。過多食用巧克力會使孕婦產生飽腹感，從而影響食欲，其結果是孕婦身體發胖，但必須的營養素缺乏。有許多孕婦喜歡吃酸的東西，山楂就成了首選食物，但山楂對子宮有興奮作用，過量食用會引起子宮收縮，有引起流產的可能性，故不可一次大量食入。
某些動物的肝髒。一些現代飼料中含有迅速催肥的高質量催肥劑，其中維生素a的含量較高，它可在動物的肝髒中蓄積。孕婦如大量食入此類食物，對孕婦本身沒有太大影響，但對胎兒的危害極大，致畸是其惡果之一。
冷飲。孕婦胃腸功能減弱，過食冷飲會使胃腸血管突然收縮，胃液分泌減少，消化功能降低，出現腹痛、腹瀉等症狀。現代醫學研究表明，胎兒對冷的刺激十分敏感，當孕婦過量食入冷食後，胎兒有躁動不安的反應。
某些經特殊工藝加工的食品。如皮蛋、煙熏制品等。這類食品在加工的過程中，營養成分丟失較多，且易生成對人體有害的物質，味道雖好，危害較大。
以上介紹，只是大多孕婦會碰到的問題，作為一個即將成為母親的人，一定要認真選擇食物，不要為了滿足自己對某些食物的渴望，而忘了自己的責任。一個聰明、健康、漂亮寶寶的誕生，是一個女人懷胎十月的最大碩果。水果的營養豐富，味道鮮美，男女老幼，人人愛吃。有些人認為，水果是生冷的食物，產婦怕著涼，吃生冷的水果對身體有沒有好處呢?孕婦適當吃些水果，不僅能增加營養，幫助消化，補充維生素和礦物質，而且水果還有一些特殊的醫療作用，對孕婦的身體健康，很有幫助作用。孕婦適宜多吃水果，這裡特別推薦以下幾種水果。

秋梨

吃秋梨可以清熱降壓。秋梨被譽為“百果之宗”，是我國最古老的果木之一。它質脆多汁，清甜爽口，醇香宜人。其性甘寒微酸，有清熱利尿、潤喉降壓、清心潤肺、鎮咳怯痰、止渴生津的作用，可治療妊娠水腫及妊娠高血壓。它還具有鎮靜安神、養心保肝、消炎鎮痛等功效，有防治肺部感染及肝炎的作用。常吃炖熟的梨，能增加口中津液，防止口干唇燥，不僅可保護嗓子，也是肺炎、支氣管炎及肝炎的食療品。將生梨去核後塞入冰糖10克、貝母5克、水適量，文火炖

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