紫薯怎麼挑什麼樣子的紫薯比較好

紫薯怎麼挑什麼樣子的紫薯比較好

紫薯
紫薯又叫黑薯，英文名稱purplepotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。近年來，紫薯在國際、國內市場上十分走俏，發展前景非常廣闊。
當今，各國育成了不少紫紅薯良種，我國目前各地栽培的紫紅薯品種有：
①山川紫。該品種從日本引進，色素含量高，比普通紫紅薯的花青素含量高2倍以上，除食用外還可用來提取色素。667平方米產量一般在1500公斤以上，薯形細長，整齊度差，主蔓莖長6米~7米。用該薯的嫩莖葉（尖）做菜，口感比空心菜還好。
②美國黑薯。該品種由美國培育而成。口味細膩甜滑，香味濃郁。此薯萌芽性強，分枝多，粗壯，最長1米，不旺長，半直立。一般667平方米產量3000公斤，其營養豐富，賴氨酸和錳、鉀、鋅等微量元素，以及具有抗癌作用的碘、硒均高於美國黑紅薯，色、香、味、形均佳屬目前最為理想的健康食品。它還可用於提取色素。
③德國黑薯。2002年引進中國，中蔓，分枝多，薯塊大小整齊，肉質細膩，香甜可口，抗病性較強，一般667平方米產量4000公斤~5000公斤，單株結薯可達10公斤以上，最大單薯重5.7公斤。除食用外，還可提取色素，是紫紅薯品種中最佳品種之一。
我國目前已育成的紫色紅薯品種有：
①濟薯18號。該品種為山東省農科院作物研究所育成，667平方米產量3000公斤以上。
②廣薯135。該品種為廣東省農科院育成，667平方米產量為2000公斤~2500公斤。
③寧紫4號。該品種為江蘇省農科院糧油作物研究所育成，667平方米產量為500公斤左右。以上3個品種還可鮮食，而且均具有抗旱、耐瘠薄、適應性強、產量較高、薯塊均勻、薯皮光滑、色澤鮮艷和肉質細膩等特點，適宜廣大紅薯產區種植。④京薯6號。該品種由巴西紅薯與我國紅薯雜交而成，莖蔓長，薯皮薯肉均為紫色，甜度高，品質好，667平方米產量為1500公斤~2000公斤，出干率高，主要用於深加工和提取色素。
紫薯的深加工，主要是提取花青素。花青素是一種天然紫色素添加劑，它安全無毒副作用，雖然比人工合成的色素價格貴，但仍然暢銷於國際市場。紫紅薯還可去皮烘干粉碎後加工成全粉，色澤美觀，營養豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點主料和配料。目前韓國每年要從我國進口紫色紅薯全粉500噸左右。另外，以紫紅薯為原料制作的炸薯片、冷凍薯餅和粉絲等，以營養豐富、口感好，頗受市場青睐。

一、明朝則是一個剛質健拔、充滿陽剛之氣的朝代。
明朝的大部分時期的大部分地區，基本上是比較和平的。明朝的首都，無論明初的南京，還是後來的北京，在王朝存在期間，都沒有被異族占領過。那裡的人民，當然也就不會被異族搶劫甚至野蠻屠殺了。這，自周至滿清的三千多年間，統一王朝中只有秦朝、漢朝、隋朝、其首都才沒有被異族占領過。而秦朝、隋朝壽命太短，無法與明朝相比。
明朝擁有在質量上超過前代水平的、技藝先進的織染、制糖、造紙、制瓷、采鐵、鑄銅、造船、兵器制作，農業生產技術，以及待種手工藝和土木建築。南京的龍江造船廠，北京的軍器局、寶源局，遵化鐵廠，蘇州的織染局，饒州的御窯廠所設的工場都有細致的分工。洪武時，官辦鐵冶的定額每年已達一千八百四十七萬余斤，錢幣年鑄最高量已達一億九千九百八十四萬余文。宣德時，饒州傳造的瓷器一次達四十四萬三千五百件，其他絞羅紗綢、彩緞雕漆等消費品的制造更是不可勝數。由於農業和手工業生產的發展，商品經濟也空前活躍。到中葉以後，呈現出類似於產業革命以前的歐洲的社會狀況，出現了資本主義生產關系的萌芽，奠定了形成近代民主自由主義思想的經濟基礎。
早在明前期，就有了制造可以遠洋到非洲的艦船的技術，而同期的歐洲只能造一些小型的木板船[paulkennedy著《大國の興亡》上（譯者鈴木主稅，株式會社草思社於1988年11月7日第18次印刷發行）]。“明代鐵產量超過以往任何一個朝代。由於建築盛行，發明了利用簡單機械原理的起重機。火器在明代有很大進步，大炮有從西洋輸入的弗郎機、紅夷炮，槍有快槍、鳥嘴槍及各種手铳，已和近代武器接近。”[尚铖《中國歷史綱要》374]明初就已經擁有大量制造當時最先進武器的技術，並積極投入實戰，因此讓當時的敵人蒙古人（鞑靼、瓦刺等游牧民族）聞風喪膽。明朝不但擁有這些先進火器，即使在弓箭這種冷兵器的制作技術上也比“全民皆兵”的游牧民族來得先進。因此明朝政府不但嚴禁向蒙古人出售那些先進火器，也同樣嚴禁向蒙古人出售弓箭和用於制造盔甲刀箭的鐵器。蒙古人為竊得這些先進武器而絞盡腦汁。例如用派遣朝貢團的方式，途中從明軍士兵和不法商人那裡偷偷購買這些先進武器，並用引誘、綁架等手段迫使中國人到其居住地傳授和仿造這些武器。而南宋正好相反。南宋被蒙古人殲滅的一個很重要原因，就是蒙古人手中有比較先進的武器，即威力較大的回回炮，而南宋沒有。

就拿鄭和七度下西洋這個眾所周知的事實來說吧。鄭和率領龐大的海軍艦隊遠洋非洲，是空前絕後的壯舉。可若沒有當時最先進的造船、引航、艦船編隊技術，乃至海上長期生存的技術，是不可能實現的。而這樣高度的技術，別說同時代的西方文明，就是“宋代的文明”也沒能實現。
不但明代中前期，就是後期，仍比同時代的歐洲更發達。當來華的傳教士把當時中國的發達情形寫成報告發回歐洲時，給歐洲的知識分子以很大沖擊。“前近代所有文明中，最先進的，擁有優位的就是中國。十五世紀的人口為1億到1億3000萬人，與歐洲的五千萬到5500萬相比，壓倒性的多數，擁有優秀的文化，實施了灌溉的肥沃耕地從十一世紀起就通過非常好的運河連接在一起，教育程度高的儒者役人運轉著職員等級制度整備齊全的行政機構。其洗煉了的統一國家的樣子，令來訪的外國人羨慕不已。確實，中國文化蒙受過蒙古部族的激烈攻擊，也被忽必烈汗侵略和統治過。但中國有著不是靠征服者來改變，而是去改變統治者一方的實績。1368年明王朝建立，趕走蒙古，實現中國的再統一時，有很多從前的秩序和學問都溫存下來了。受過尊重‘西歐’科學的教育的讀者最驚奇的大概是中國文明中的技術水平之高吧。中國自古就有很大的圖書館。活版（movabletype）印刷早在十一世紀就已經登場，不久大量書籍就被印刷出版了。受運河建設和人口增加的觸發，產業和貿易都發展起來了。中國的都市，與同時代的中世歐洲的任何都市都大得多，交易路也延伸到很遠。紙幣很早就被利用，在商業發展和市場成長方面發揮了很大作用。……明在十四世紀末打倒蒙古統治者時，就已經使用大炮了。”[paulkennedy著《大國の興亡》上，28-29頁]
其實，明朝不但在其中前期，就是到了晚期，也不比西方落後多少，明朝的發達經西方傳教士之筆傳至歐洲後還讓歐洲的知識分子大受刺戟呢。
正如日本歷史學家指出的：“十六世紀末以後，來到中國的耶稣會會士們（基督教傳教士）報告了很多中國的情況。他們看到的中國，與同時代的歐洲相比，是更發達的社會，這給了啟蒙時期的知識人以很大的刺戟。對他們來說，中國的文物制度值得驚歎，甚至是理想性的。當然，其中也許含有因不充分的理解而產生的過大評價，但如果是以資本主義以前的階段來進行比較的話，中國為最發達國家之一這一事實，應該是不會錯的。……這個時代出現的新要素之一，就是和歐洲恆常性的接觸。這種接觸，既有文化方面也有經濟方面，但文化方面到清代就中斷了。明末，學識豐富的耶稣會會士一來航，中國人就對他們帶來的新學問和新技術予以相當的關注。不但出版了很多翻譯書，還將其編入中國人的著作中。即使沒有直接表現出來，但明末的所謂實學、很多技術性書籍的出現，可以認為是受洋書的影響。而且還有知識分子信教。特別是任命耶稣會會士為制歷的欽天監（天文台）的長官一事很有名。可是到了清代康熙帝時，發生了所謂的典禮問題。……其結果，不但失去了以傳教士為媒介的與洋學的接觸，不可思議的是，對洋學的關心也沒有持續。所以，此後的歐洲科學技術發展的狀況，直到清末為止都不為中國所知。……（到清末）對終於復活了的洋學（當時的中國稱之為西學）的關心，因為只是出於要解決現實中滿清所處的難局才出現的關心，雖很切實，但同時也有很強的功利性的一面，這和明末期對洋學的關心，性質上有著相當的不同。”[巖見宏+谷口規矩雄著《伝統中國の完成/新書東洋史４》6-11頁，1988年8月5日第八刷発行，発行所：株式會社講談社]

四、再說說明代的民間社會文化生活。
明代老百姓的文化生活比較自由，也比較豐富多彩，整個社會充滿活力。例如，中國古代社會，極其重視禮制，有著嚴格的等級秩序，而衣飾冠巾則是表示一個人身份等級的符號，因此有嚴格的等級規定。不但庶民百姓和士大夫階層之間，就是各級官員，不同行業的庶民百姓之間，也不能隨便混用。但自明代中後期起，不但庶民百姓可以自由地穿戴士大夫階層的衣冠，使用從前被嚴厲禁止的黃色，服飾花紋甚至還可以使用從前只有皇帝才能使用的，為人君至尊象征的龍紋。從前貴婦人才能用的頭飾，娼妓都能用了。

同時，民間還湧現了大量較高水平的文學藝術作品。如口語體長篇小說《三國志演義》，《忠義水浒傳》，《西游記》以及《金瓶梅》在中國乃至世界文學史上占有重要的地位，至今仍有很大影響。除此之外，還有《平妖傳》《封神演義》等長篇小說，還有《剪燈新話》、《喻世明言》《警世通言》《醒世恆言》《拍案驚奇》以及並不比歐洲文藝復興時期的最著名劇作家莎士比亞遜色的明代大劇作家湯顯祖創作的劇作品《牡丹亭》等。
這些作品大膽地揭露了社會問題，抨擊了封建禮教，充滿了對個人自由和人性解放理想社會的向往。其思想的先進性可與近代西方相比。
不但如此，明代還出現了小說評論家。他們敢於稱贊那些被從前的讀書人所輕蔑的戀愛小說、白話文小說。明代小說和戲曲，甚至還對外國產生了很深的影響。例如中國不太有名、幾乎失傳了的《剪燈新話》，在傳入日本後，便對日本的文學藝術產生了很大影響，被改編成日本傳統舞台戲劇歌舞伎、傳統單口相聲落語、小說。例如歌舞伎《怪談牡丹燈籠》、落語《怪談牡丹燈籠》，以及《御伽婢子》和《雨月物語》等日本早期怪談小說代表作就是受該著作影響而誕生的。
“十七、十八世紀歐洲的文學藝術所受亞洲的影響之大為眾所周知。特別是這個時期的法國文化（這同時又是歐洲文化的代表）從中國的思想以及藝術等受到的影響是很明顯的”[前川貞次郎著《絕対王政の時代－－新書西洋史５》60頁，昭和55年2月20日第七刷発行，発行所：株式會社講談社]
這些文學藝術作品可以說是中國式文藝復興啟蒙運動的代表作。

遺憾的是因明朝不幸覆滅、取代它的又是帶有落後野蠻的奴隸制特征、極端封閉愚昧、又因自己的落後、人數極少而極其恐懼漢民族“反叛”因而采取殘暴鎮壓、大興文字獄等種種手段扼殺中國人活力的異族滿清，這一獨自發展起來的中國式文藝復興啟蒙運動因此被而夭折了。

五、明代還出現了代表當時整個世界最高水平的科技專業著作。
如宋應星編著的《天工開物》，十七世紀末傳入日本後，受到日本學者的極為重視。法國人得知後也如獲至寶，將其翻譯成法文。此後歐洲各國紛紛把該書翻譯成本國文字，並贊之為“技術的百科全書”，反倒是在該書的故鄉中國，因滿清殘酷的統治而銷聲匿跡了；又如李時珍編著的、記載了古今本草1871種的《本草綱目》；還有計成編著的、世界造園學最早、且有系統的造園技術專業著作書《園冶》，以及方以智的百科全書式著作《通雅》和《物理小識》，等等。隨著商業的發達和算盤的普及，還出版了達到當時世界水平的算數書《直指算法統宗》。民間，《三台萬用正宗》等日常百科全書也大量普及開來。明代還出現了徐霞客那樣的大地理學家和大旅行家。
明代在農業方面積極注重國內既存農業產品和生產技術的改良。例如解決了雙季稻的推廣

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