技術問題，雙季稻因此在南方各地得以普遍推廣。嶺南地區還出現了三季稻。從而加倍、三倍地提高了單位面積產量。這是北宋、南宋兩個朝代都無法比的。明代的中國人並不因此滿足而是積極與海外交流，積極引進海外的其它先進品種。例如，原產美洲大陸的高產耐旱、土地適應力極強、種植方法又簡單的農作物如玉米、甘薯（明代文獻中又稱紅薯”、“金薯”、“蕃柿”、“白薯”、“番薯”、“紅山藥”等）、馬鈴薯等，就是明代引入中國的。在這些農產品引進普及之前的中國，長時間人口一直難有較大增長（即使是大唐盛世，人口也只有五千多萬）。其重要原因之一就是食物生產受到極大限制。人多地少的話，即使是豐年都難以維持溫飽。絕大多數農民戰爭皆因食糧嚴重不足、連種田的農民都無法生存而引起。滿清中後期，中國人口成倍增長的最重要原因，就是滿清制造的大規模征服戰爭終於結束，明代引進的這些高產耐旱、土地適應力極強、種植方法又簡單的農作物得以擴展到全國從而提供了更多食糧的來源和產量的結果。
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