紅棗要剝皮吃嗎_大眾科普網

花生你只要覺得好吃，怎麼著它都好吃。我覺得生花生最好吃，可以一連吃三大把。花生除了樓上所說的還可以在炒熟後和糯米、黃豆、黑芝麻、燕麥等混合後磨成粉，小孩吃了特別好。花生怎麼弄我都喜歡吃。要看你用來做什麼啦？
花生一般都是做配料的一般不拿做主菜的
比如喝酒的人喜歡拿花生來送來吃
最簡單的做法:花生洗淨後,根據口味,用糖、鹽或五香。。。浸幾分鐘。然後放微波爐轉2-3分鐘，即可品嘗到美味花生米。將花生捶成泥,和點面粉(可以加糖,蔥花等),捏成圓圈,然後再用油炸.特別香!!
還有超市賣的香辣花生米也很好吃!!!花生生著吃，是最好吃的，因為有充分的養分知道不。用水煮的好吃，煮時適量放些鹽1,炸了吃,油炸花生很不錯的.
2,做宮保系列的菜,味道也不錯.
3,嗆了拌芹菜等,有益於身體
4,也可以裹上面糊,糖炸了,當零食吃
花生的吃法
  花生的吃法多種多樣，但以水煮花生為最佳。
  據有關資料介紹，花生富含蛋白質，每100克花生仁含蛋白質27.6克，而同量的瘦豬肉含蛋白質16.7克。那麼，水煮花生就可盡可能多地保存了蛋白質，此外還可保留了花生中原有的其他植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇、抗氧化劑等，這些對防止營養不良、預防糖尿病、心血管病、肥胖等均具有一定的作用。尤其是?茁-谷固醇有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。

  值得指出的是水煮花生，可將花生仁和花生衣同吃。而花生衣（即粉紅色的薄皮）含大量的止血素，有凝血止血的作用，可使受損傷的肝髒等血管得到修復和加固，使其重新擔負起“肝藏血”的功能。

  當然好吃法也要注意安全衛生。花生又是最容易感染黃曲霉素的農作物，它包括花生的生長全過程。因此，水煮花生時，首先要將外觀呈黃綠色的花生剔除，然而用流動的水浸泡、漂洗，再用干淨水煮熟，濾去水而食之。黃曲霉素有水溶性，即使加溫到200℃，也不能破壞黃曲霉菌毒素。而經過漂洗、水煮，花生所污染的黃曲霉素基本上能溶到水裡去，從這一點來講，吃煮熟的花生相對來說較為安全，也易於消化吸收。<br/><br/><fontcolor=#0556a3>參考文獻：</font>都市男人網來個簡單又實用的，油悶花生米
做法：碗裡放適量的蔥花，糖，十三香，雞精，切碎的辣椒，備用。鍋裡放少量油，把花生米炒熟，然後，在原來准備的放好調料的碗裡放醬油，最好沒過調料，再把炒好的花生米放入裡面，用碟子蓋好悶上，並顛蕩幾下。即成。非常美味。我喜歡把花生油炸後,切碎,拌涼菜,香!最簡單的炒花生。
或者素菜宮保雞丁
豆腐1塊
花生仁部分
把豆腐切成小丁，搾致金黃色取出，把花生仁用開水泡掉花生皮搾致黃色取出，取小碗加入料酒少許，糖適量、醬油少許、醋少許、鹽備用
鍋燒熱加少許油把豆腐、花生調料加入鍋內翻炒，均勻受熱後撒上少許雞精。花生的吃法很多。可生食，也可油炸，可炒、可煮、從佐餐的佳肴到下酒的小菜，小小花生無處不在，在花生的諸多吃法中，以炖吃為最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，對花生中富含的維生素e及其他營養成分破壞很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高熱蒸制，會使花生甘平之性變為燥熱之性，多食、久食或體虛火旺者食之，極易生熱上火。因此，從養生保健及口味上綜合評價，還是用水炖花為最好。它具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易於消化的特點，老少皆宜。倘若再適當加些中藥一並煮食，食藥並進，相得益彰。

帶皮花生仁15克、在棗25克、桂園肉10克共煮，早晚分食，善治身體虛弱、貧血、血小板減少等症。

花生仁50克，黑芝麻50克，何首烏20克，加鹽少許同煮，久服有烏發的效果。

花生仁適量，豬肺一付，加少許調料炖熟後，連湯同食，可治療久咳，小兒百日咳。

花生仁、百合、北沙參各15克，水炖後加蜂蜜進食，對治療肺陰不足型干咳、聲音嘶啞有較好效果。

花生仁90克、豬蹄1只，加水炖熟，每日服一次，連服5天，對治療乳汁缺少，產後便秘有很好的食療效果。
那就要看你的口味及喜好了，有炒＼煮＼悶＼炖＿＿＿＿花生還能生吃哦，但對於肥胖些的人不適宜。
還能把花生研碎，和著魚膠炖冰糖吃，起到潤肺和養顏的功效！五香花生:
原料:花生仁150克，白糖、精鹽、五香粉.
制作過程:
1.花生仁放碗中，倒入沸水泡焖片刻，剝去外衣，投三成熱油鍋中慢慢炸至松脆撈起待用。2.待花生仁冷卻後，將炒鍋置小火上，放白糖50克，精鹽、五香粉，待糖化後炒勻，將花生仁倒入，使糖包裹住花生仁並炒干，將鍋端離火口，裝盤

芝麻花生小魚
小魚干一袋,大蒜n頭,多了香,別拍破,整個兒的好吃.干紅辣椒n個切成絲兒.白芝麻,花生,白糖,生抽,香油,料酒.
先把花生和芝麻炒香了,備用.
鍋裡下油,放入蒜瓣兒,煸黃到出香味兒.下入幾個干紅椒,炸出辣味.下小魚干猛炒,加入生糖,老抽,一點料酒.臨出鍋前加如辣椒絲兒,花生,白芝麻,淋點香油.done!

老醋花生米

主料：花生米

輔料：生菜、香干

調料：香醋（鎮江）、白糖、香油、醬油、小蔥

制作方法：

1、將花生米油炸熟；

2、將生菜洗淨切絲、香干切丁、小蔥切末；

3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用；

4、取一個喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調好的汁拌均勻即可食用。

醬五香花生米

原料：花生米５００克，大料、桂皮各７.５克，花椒５０克，蔥段、姜塊各４０克，醬油、食鹽各適量。
制法：（１）把花生米洗淨，放清水中泡開，倒入鍋中加水、醬油、蔥段、姜塊、大料、桂皮、花椒包以及食鹽（水要沒過花生米），加熱煮沸３０分鐘。（２）撈出蔥段、姜塊，撿出大料、桂皮、花椒包。再將花生米倒入清水鍋中煮１５分鐘。撈出倒入第一次煮花生米的湯中浸泡１２小時，即可食用。

怪味花生米

主料：花生
調料：醋、大蒜、香菜、腐乳汁
做法：
1、將花生米平鋪在脆烤盤上，入爐按脆烤6分鐘；
2、將調料拌勻倒在花生米上即可。

西芹花生米
原料：

西芹300克，熟花生米(鹽水煮熟)100克，花生油少許、麻油少許、鹽少許。

做法：

1.將西芹的葉子摘去，洗淨。

2.將鍋內放上水、燒開，放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。

3.將西芹撈出，放入冷水中過冷河，再將西芹撈起，剝去老皮(煮過的西芹很好剝皮的)，然後切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，最後放入花生米、香油，再拌勻即可。

酥脆花生米

原料：花生五香粉姜粉橄榄油（主要目的是使佐料與花生混合均勻）

做法：將花生米（盡量挑選大小整齊的，熟的比較均勻）灑上少許五香粉、姜粉，用半勺（吃飯的小湯匙）橄榄油，攪拌均勻，使五香粉和姜粉均勻的包裹在花生之上。

放入微波爐內（我家的微波爐功率900w，使用普通功能），定時3分鐘10秒，中間暫停一次，用筷子將花生稍作翻動，再繼續，直到定時結束，中間會聽到噼噼啪啪的爆裂聲。

將花生及時取出，撒上少許鹽（以個人口味兒定），攪拌均勻，晾涼後即可食用。

小竅門：花生剛熟的時候是不脆的，一定要讓它涼透才酥脆，而且可以放置2、3天而不會變軟。

豬手砘花生
豬手成小塊，花生米洗淨。一齊放入高壓鍋內，開鍋五分鐘後息火，稍涼開鍋放入鹽（根據個人口味）再上火三分鐘。上桌前放點味素

皮蛋脆花生
作法：
1.將皮蛋去殼後切成小丁，花生去膜剝成半。
2.青蒜、蔥、辣椒、蒜切細末，香菜切碎備用。
3.將醬油膏、黑醋、香油與（2）之材料拌勻。
食用時將花生、皮蛋拌好之材料一起拌勻，即可食用。

魚花生
小魚干，先泡，去鹹味兒。然後撈出控干。
花生，用油炸過，剝去花生紅皮。
油鍋燒熱，下一部分小魚干（不要太多），半煎半炸至熟，同樣的方法做完剩余的。
鍋裡留低油，炸干辣椒幾個（視辣度而定），爆姜蔥蒜末（絲也成）放炸好的小魚干，加鹽（如果不鹹的話），醬油，料酒，糖（多），焖到汁被小魚吸干，加花生，味精出鍋。

糖衣花生仁
用料：
白糖，純淨水和炒好、去了皮的花生仁。
制法：
做糖衣花生仁時，要先按照1/4的比例稀釋白糖
注意：這裡糖是4,水是1。然後把透明無色的糖水放到一個小而堅硬的鍋裡，放在火上加熱，呈透明的金黃色後，往裡面撒上花生仁，讓花生仁全部粘上糖水。再用勺子挖出鍍了糖水的花生仁放在錫紙上晾干。

花生米茶
材料：糙米２匙花生米２匙調味料：冰糖１碗
作法：
１）先將糙米浸泡８小時後，連同花生米，用果汁機打成糙米花生漿備用。

２）鍋中放入６碗的清水煮滾後，再將糙米花生漿倒入鍋中，在倒入同時，並用湯杓慢慢攪拌均勻，起鍋前放入冰糖拌勻即可。

雪菜拌花生
用料：
雪菜300克，大粒花生肉80克。
調味：
糖半茶匙，鹽1/4茶匙。
做法：
1．花生肉放入滾水中煮10分鐘，稍冷去衣，盛筲箕內吹干水（或抹干水）。
2．雪菜洗淨，把梗切去（留回做別的菜），葉放入滾水中煮5分鐘，使去鹹味。取起待稍冷，擠干水切碎。
3．燒熱平底镬或中式镬，放下適量之油燒暖，放下花生肉，慢火炸脆撈起。待稍冷，加入調味中之鹽拌勻。
4．把雪菜葉放入滾油中，用中上火炸脆，撈起待稍冷，加入調味中之糖拌勻。
5．雪菜、花生拌勻盛大碟上，送粥、送飯、下酒均宜。

話梅花生
花生仁一斤,用冷水泡上三四個小時
同享正宗話梅一包(話梅選擇酸甜的那種,不要鹹得口干的那種)
第一步:煮花生,湯鍋裡加入沒過花生的冷水,大火煮沸後轉中火煮十分鐘
第二步:把同享話梅一包放進湯鍋裡一起煮,轉中小火煨二十分鐘
第三步:煮花生的時間視自己對花生的軟硬喜好程度來控制，關火待涼
第四步：花生和湯汁一起入冰箱冷藏一個晚上，使其充分吸收養份

黃金花生球
原料:花生、雞茸、雞蛋。
調料:澱粉、鹽、雞粉、姜汁、料酒、蛋清。
做法：
1.花生去皮碾碎待用。
2.雞茸放少量鹽、姜汁、料酒、雞粉調勻，再用蛋清、澱粉上勁，擠成丸子狀。
3.在丸子最外層滾上花生碎。
4.鍋中放油，四五成熱時放入粘有花生碎的丸子，炸至金黃色即可。

花生炒雙素
原料:花生、蒜苗、袋裝竹筍、小紅椒。
調料:鹽、雞粉、料酒、胡椒粉、香油、白糖、澱粉。
做法：
1.將帶皮花生米炸熟。
2.蒜苗、竹筍、小紅椒洗淨斜切成小段。
3.鍋中放油，放入蒜苗、竹筍、小紅椒和適量調料煸炒。
4.炒熟後，放入炸熟的花生米，勾薄芡即可。

花生炒素螺肉
原料:花生、袋裝素螺肉。
調料:鹽、雞粉、味精、澱粉。
做法

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