紅棗要剝皮吃嗎_大眾科普網

蟲。該蟲一年發生1代，以幼蟲在土內越冬，4月中下旬（氣溫達到8－20℃）棗樹萌芽時，成蟲出土群集食害棗芽。成蟲有假死性，卵產於脫落性枝痕縫隙中，幼蟲孵化後落地入土，在土中越冬，越冬長達10個月左右。根據以上生物學特性，防治此蟲主要采用地面撒施10%辛拌磷粉或1.5%1605粉或3%辛硫磷粉防治出土成蟲。或樹上噴布25%殺蟲星1000倍液消滅上樹成蟲。地面撒粉時，要結合振樹利用成蟲假死性，集中毒殺落地成蟲。
e.棗瘋病jujubewitche'sbroom
棗瘋病是棗樹的一種毀滅性病害。棗樹染病後，表現下列反常現象：
1、花器反祖，花柄加長為正常花的3－6倍，萼片、花瓣、雄蕊和雌蕊反常生長，成淺綠色小葉。樹勢較強的病樹，小葉葉腋間還會抽生細矮小枝，形成枝叢。
2、發育枝正副芽和結果母枝，一年多次萌發生長，連續抽生細小黃綠的枝葉，形成稠密的枝叢，冬季不易脫落。
3、全樹枝干上原是休眠狀態的隱芽大量萌發，抽生黃綠細小的枝叢。
4、有時樹下萌生小葉叢枝狀的根蘖。
棗瘋病的發生，一般先在部分枝條和根蘖上表現症狀，而後漸次擴展至全樹。幼樹發病後一般1－2年枯死，大樹染病一般3－6年逐漸死亡。
棗瘋病病源為植原體（mlo），是介於病毒和細菌之間的微生物。目前研究查明：⑴嫁接能傳病。幼樹嫁接病枝後，潛育期最短25－31天，最長可達372－382天。⑵花粉、種子、瘋葉汁液和土壤不傳病。⑶中國擬菱紋葉蟬、凹緣菱紋葉蟬等昆蟲是傳播病原的主要媒介。
棗瘋病樹即將枯死病枝條叢生
根據棗瘋病發生及侵染特點，應采取以下幾項綜合措施進行防治。
⑴隨時清除病樹病枝病蘖，消滅病源，防止蔓延。病區組織專人全年巡查，發現病樹、病枝和病蘖要及時清除，以防蔓延。
⑵挖出病樹時應將大根刨淨，以免再生病蘖。重病區連年嚴格挖淨病樹，即能控制病害發生。
⑶一樹即使出現一枝病枝，也應刨全樹。不要只去病枝不刨樹。只去瘋枝不去病樹，常造成擴散病源的惡果。
⑷病樹染病後，病原體即隨枝葉枯干而死亡，不會再擴散傳播，因而刨倒的病樹不必燒毀處理。
⑸刨除病樹後應及時補栽小樹，恢復生產。栽樹時，病樹坑只需刨除直徑0.5厘米以上的粗根，不需做土壤消毒。
⑹健株育苗。挖取根蘖苗應嚴格選擇，避免從病株上取根蘖苗。嫁接時采用無病的砧木和接穗。
⑺選育和采用抗病品種。這是今後防治棗瘋病的根本途徑。
⑻防治傳病昆蟲，減少傳病媒介。在5月上旬棗樹發芽展葉期，中國擬菱紋葉蟬等傳病害蟲第一代成蟲進入羽化盛期，噴布50%1605乳油1500倍液加復果1000倍液，或噴布20%滅殺丁2000倍液加復果1000倍液，進行防治。不僅要在棗園普遍防治，而且在棗園附近的其它果園和林地也要進行防治。
f.棗銹病jujuberust
棗銹病是棗樹的重要葉片病害，有時也侵害果實。葉片發病初期，在葉背散生淡綠色小點，後漸變成淡灰褐色，最後病斑變黃褐色，產生突起的夏孢子堆。病斑表皮破裂時，散出黃粉狀的夏孢子。危害嚴重時，8－9月份全樹落葉，樹勢衰弱，嚴重降低棗果的產量和品質。棗銹病菌主要以夏孢子在病落葉中越冬，成為第二年的初侵染源。有時，也能以菌絲在芽中越冬。第二年6月下旬至7月上旬，降雨多、溫度適宜時，越冬的夏孢子即開始萌芽侵入葉片。7月中下旬開始發黃，8月中下旬開始大量落葉。多雨高濕是棗銹病發生流行的重要條件。
根據棗銹病上述發生及危害特點，防治時應采取以下幾項措施：
⑴壓低菌源。棗樹越冬休眠期間，徹底掃除病落葉，集中深埋或燒毀，消滅越冬菌源。
⑵合理修剪。疏除過密枝條，改善樹冠內的通風透光條件。做好雨季排水工作。棗糧間作地內，近樹冠處宜選種豆類等矮桿作物，保證樹冠通風透光良好。
⑶藥劑防治。應以夏季雨季早晚、降雨頻率和空氣溫度等氣候因素決定噴藥時期。北方棗區一般在7月上中旬臨近發病前開始噴藥，相隔20天左右，連噴2次200倍石灰倍量式波爾多液或粉銹寧即可控制危害。干旱年份的6－8月，除水澆地外，可不必噴藥。
g.棗縮果病
棗縮果病的發生與刺吸口器昆蟲的密度成正相關，大氣濕度大，尤其是間斷性降雨或連陰天，病害往往大流行。
防治方法：
⑴如果上年感病指數比較高，首先要清理棗園的落葉、落果，集中進行處理，以切斷傳播源。
⑵加強棗園的肥水管理，提高樹體的抗性，若是大齡樹，在棗樹萌芽前刮除並燒毀老樹皮，全樹噴一次石硫合劑。
⑶化學防治：用真菌1號800倍液或硫酸鏈霉素6500倍液在6月底首次噴藥殺滅病原菌，7月底到8月初，每隔10天噴藥一次。
h.棗裂果病
該病是一種生理性病害，在棗果接近成熟時，遇陰雨天大面積發生。
防治方法：
⑴合理修剪，注意通風，提高透光率，減少發病。
⑵從果實膨大期開始噴3000ppm的氯化鈣水溶液，以後每隔10－20天噴一次，直到采收，或從果實膨大期開始噴氨基酸鈣800－1000倍液。

紅棗不要剝皮吃，紅棗連皮吃是健脾的。

不要剝皮，紅棗的營養大都在皮裡

花生做法大全！

1、皮蛋脆花生

作法：
1.將皮蛋去殼後切成小丁，花生去膜剝成半。
2.青蒜、蔥、辣椒、蒜切細末，香菜切碎備用。
3.將醬油膏、黑醋、香油與（2）之材料拌勻。
食用時將花生、皮蛋拌好之材料一起拌勻，即可食用。

2、鹽焗黑豆花生

材料:
花生500克
黑豆300克
調味料:鹽3茶匙(若要增加香氣可加八角3粒)花椒1茶匙.
食療功效:固腎補腰除腳氣，令發變黑。能健筋骨、滋補五髒，對素食者更是佳品。.
制法:
1.花生浸洗刷干淨，黑豆選青肉的浸洗干淨。花生先用清水煮10分鐘，涼後取出花生肉，試食一兩粒便知味道是否腍而香。
2.黑豆加水慢火煲1小時。
3.待黑豆煲至腍身之後，加入花生再煲半小時，煲至水分後少浸不過豆面時便加入鹽猛火一滾，再收慢火。
4.繼續煮焗至干身，即可食用。

3、五香花生的做法

特點:
滋味鮮美,原味醇香
材料:花生仁150克，白糖、精鹽、五香粉
制法:
1.花生仁放碗中，倒入沸水泡焖片刻，剝去外衣，投三成熱油鍋中慢慢炸至松脆撈起待用。
2.待花生仁冷卻後，將炒鍋置小火上，放白糖50克，精鹽、五香粉，待糖化後炒勻，將花生仁倒入，使糖包裹住花生仁並炒干，將鍋端離火口，裝盤即成.

4、煮五香花生

原料：帶殼花生５００克，花椒２．５克，八角、茴香各２．５克，桂皮２小片，大蒜４瓣，鹽適量。
制法：（１）把花生洗淨，將每個花生尖捏開一個小口，放入盆內，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮，適量水（水量浸沒花生為度）。（２）剝去蒜皮，洗淨，拍碎，放入泡花生的缸中充分攪拌，使鹽溶化，浸泡一晝夜。（３）將花生連同鹽水、香料一起倒入鍋中，置旺火上煮開，改用中小火煮３０分鐘。（４）將煮好的花生撈出，控干水分晾涼，放太陽下攤曬至七八成干，即可裝盤。

5、五香茶花生

原料
茶葉15克花生肉500克鹽15克
五香粉﹑雞精﹑蔥段﹑姜塊﹑大料各適量
制法
(1)將花生肉洗淨﹐放入鑊中加水適量﹐並投入其餘配料。
(2)先用大火煮滾﹐然後轉用細火燜熟至酥爛即成。

6、南乳花生（李禧記食品店制作）

用料：花生仁1斤，南乳1.5塊，食鹽5錢，八角5錢，甘草3錢。
制法：先把花生除殼並精選，接著把花生仁煮至七成熟，放入用八角、甘草熬成的水中焗制而成。

7、魚花生

小魚干，先泡，去鹹味兒。然後撈出控干。
花生，用油炸過，剝去花生紅皮。
油鍋燒熱，下一部分小魚干（不要太多），半煎半炸至熟，同樣的方法做完剩余的。
鍋裡留低油，炸干辣椒幾個（視辣度而定），爆姜蔥蒜末（絲也成）放炸好的小魚干，加鹽（如果不鹹的話），醬油，料酒，糖（多），焖到汁被小魚吸干，加花生，味精出鍋。

8、糖衣花生仁

用料：
白糖，純淨水和炒好、去了皮的花生仁。
制法：
做糖衣花生仁時，要先按照1/4的比例稀釋白糖
注意：這裡糖是4,水是1。然後把透明無色的糖水放到一個小而堅硬的鍋裡，放在火上加熱，呈透明的金黃色後，往裡面撒上花生仁，讓花生仁全部粘上糖水。再用勺子挖出鍍了糖水的花生仁放在錫紙上晾干。

9、花生米茶

材料：糙米２匙花生米２匙調味料：冰糖１碗
作法：
１）先將糙米浸泡８小時後，連同花生米，用果汁機打成糙米花生漿備用。
２）鍋中放入６碗的清水煮滾後，再將糙米花生漿倒入鍋中，在倒入同時，並用湯杓慢慢攪拌均勻，起鍋前放入冰糖拌勻即可。

10、老醋花生米

主料：花生米
輔料：生菜、香干
調料：香醋（鎮江）、白糖、香油、醬油、小蔥
制作方法：
1、將花生米油炸熟；
2、將生菜洗淨切絲、香干切丁、小蔥切末；
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用；
4、取一個喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調好的汁拌均勻即可食用。
特點：爽、脆可口。

11、苔菜花生

特點：色澤紅亮，口感香松酥口。
原料：花生150g，苔菜25g。
調料：食油、白糖各適量。
做法：
1.花生入油鍋中炸至色澤紅亮時取出。
2.苔菜用油炸成松酥時取出，撒上白糖少許。
3.裝盆時苔菜墊底，放上花生即成。

12、黃金花生球

特點：顏色金黃，味道濃郁。
備料時間：13分鐘
烹調時間：3分鐘
原料:花生、雞茸、雞蛋。
調料:澱粉、鹽、雞粉、姜汁、料酒、蛋清。
做法：
1.花生去皮碾碎待用。
2.雞茸放少量鹽、姜汁、料酒、雞粉調勻，再用蛋清、澱粉上勁，擠成丸子狀。
3.在丸子最外層滾上花生碎。
4.鍋中放油，四五成熱時放入粘有花生碎的丸子，炸至金黃色即可。
廚師提示：炸丸子時要多放油，油溫適中最好。

13、花生炒雙素

特點：色彩缤紛，鮮嫩脆爽。
備料時間：7分鐘
烹調時間：3分鐘
原料:花生、蒜苗、袋裝竹筍、小紅椒。
調料:鹽、雞粉、料酒、胡椒粉、香油、白糖、澱粉。
做法：
1.將帶皮花生米炸熟。
2.蒜苗、竹筍、小紅椒洗淨斜切成小段。
3.鍋中放油，放入蒜苗、竹筍、小紅椒和適量調料煸炒。
4.炒熟後，放入炸熟的花生米，勾薄芡即可。
廚師提示：竹筍可提前氽水，水中加少量白糖去其苦味

14、花生炒素螺肉

特點：魔芋粉做成的素螺肉，外形口感都與真螺肉相仿。
備料時間：5分鐘
烹調時間：3分鐘
原料:花生、袋裝素螺肉。
調料:鹽、雞粉、味精、澱粉。
做法：
1.花生用開水浸泡一會兒去皮，然後用油炸熟。
2.素螺肉氽水備用。
3.鍋中放少許油，放入素螺肉及炸好的花生一起煸炒。
4.加適量鹽、雞粉、味精調味，最後勾薄芡即可。
廚師提示：素螺肉煸炒時間不宜過長，否則會破壞其營養成分。

15、糖煮花生紅棗

特點：甜而不膩，有一定的補血作用。
備料時間：3分鐘
烹調時間：25分鐘
原料:花生、紅棗。
調料:白糖、蜂蜜。
做法：
1.花生煮熟去皮，紅棗洗淨。
2.鍋中放水，加入糖，將花生與紅棗一同焖煮。
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