紅棗要剝皮吃嗎_大眾科普網

.約20分鐘後收汁，收汁前加入適量蜂蜜，盛入器皿中即可。
廚師提示：煮的過程中先大火
後小火，糖水出鍋前可放入少量澱粉勾芡。

16、地鱉焖花生

特點：蛋白質含量高，營養成分易被人體吸收。
備料時間：12分鐘
烹調時間：5分鐘
原料:花生、地鱉、雞蛋。
調料:鹽、味精、料酒、澱粉、蔥花。
做法：
1.花生煮熟去皮，地鱉用油炸好。
2.雞蛋煮熟去黃留蛋白並切成橘子瓣形。
3.鍋中放少許油，放入炸好的地鱉及熟花生翻炒後加水，放適量鹽、味精、料酒稍焖一會。
4.最後勾薄芡，淋少許明油，再撒上蔥花即可。
廚師提示：炸地鱉時油八成熱為宜，稍炸片刻即可。

17、花生煮蛏子

特點：味道鮮美，尤其適合品湯。
備料時間：10分鐘
烹調時間：3分鐘
原料：花生、蛏子、胡蘿卜。
調料：鹽、雞粉、料酒、蔥、姜。
做法：
1.蛏子放入清水中令其吐沙，然後焯水並去掉沙包。
2.胡蘿卜洗淨去皮切條焯水，花生去皮待用。
3.鍋中放油先將蔥姜炒香，再加入清湯，將胡蘿卜條、花生煮至九成熟。
4.最後放入蛏子，加調味料稍煮片刻即可。
廚師提示：蛏子焯水時間不宜過長。

18、花生拌魚皮

特點：滋味豐富，是一道很好的開胃菜。
備料時間：20分鐘
烹調時間：3分鐘
原料:帶皮花生、魚皮。
調料:鹽、雞粉、料酒、糖、味精、麻油、紅油、鎮江陳醋、姜片、蔥塊、八角、尖辣椒。
做法：
1.將帶皮花生米用鹽、八角、尖辣椒、姜片、蔥塊煮熟。
2.魚皮用溫水泡開。
3.將入味的花生和泡好的魚皮用少量鹽、雞粉、料酒、糖、味精、麻油、紅油、鎮江陳醋拌勻即可。
廚師提示：市場上買回的魚皮是熟的，不能用開水煮，也不可用油炸。

19、花生水果沙拉

特點：口感清爽，水果與花生的味道相互呼應。
備料時間：5分鐘
烹調時間：3分鐘
原料:花生、西瓜、葡萄、蘋果、香蕉。
調料:沙拉醬。
做法：
1.花生煮熟去皮，葡萄洗淨。
2.西瓜、蘋果、香蕉洗淨去皮切小塊。
3.用沙拉醬將所有原料拌勻即可。
廚師提示：沙拉醬根據個人口味酌量添加。

20、五香花生米

  在建築工地搞一塑料袋粗沙子回來，用篩子將過於細小的沙粒篩掉，理想的是大米那樣粗細的沙子，反復用水洗淨後曬干曬透；
  將花生米洗淨，置於加有適量鹽和你喜歡的五香調味品(我就放大料和很少量花椒)的溫熱水中浸泡10分鐘左右，水面沒過即可，撈起晾干晾透。
  將沙子倒入鐵鍋內，再加入體積相當於沙子二分之一左右的花生米，以稍小的中火不停地翻炒，待水蒸汽干後適當加大一點火力，投入少量大料和鹽，再不停地翻動，炒到出香花生米微黃之際關火，繼續翻炒至微熱，用篩子篩去鹽和調料即可。

21、花生牛扎糖

[原料]白色棉花糖（香草口味）100克奶粉100克去皮熟花生（分兩瓣）80克糖粉適量
[做法]1，棉花糖放器皿中微波爐高溫轉40秒使其軟化取出攪拌；
2，加入奶粉攪拌，如果變硬可以再轉40秒；
3，放入花生米拌勻;
4，把揉勻的胚子放在兩層保鮮膜中間，用擀面棍擀成厚長方形，然後放在冰箱冷藏2-3小時；
5，等糖塊變硬後取出用據齒刀切成小塊粘上糖粉（防粘）即成。
小貼士：1，要趁熱攪拌一開始太燙可用橡皮刀拌，不過太粘不太好拌，稍稍冷了就可以用手去揉，最好手上撲點奶粉或糖粉可以防粘，拌拌就不太粘手了。
2，做好的糖天熱最好放冰箱冷藏這樣口感更好。

22、花生碎拌豆腐

用料：內酯豆腐1盒、炒熟的花生仁100克、搾菜30克、香菜末1茶匙（5克）。
做法：撕去豆腐盒上的塑料膜，將豆腐盒倒扣在盤子中，用刀子在豆腐盒的一角上劃開一個小口子，往裡面吹一口氣。然後用手輕輕拍拍盒子的四壁，將盒子提起來，你就會發現，豆腐已經完整地“躺”在盤子裡了。將盛有豆腐的盤子放入蒸鍋中，蓋好蓋子，大火蒸8分鐘。蒸豆腐時也別閒著，利用這段時間把炒熟的花生壓成花生碎，搾菜切成搾菜末。花生不要壓得太碎，但是搾菜切得越細越好，豆腐蒸好後，撒上花生碎、搾菜末和香菜末。
吃之前仔細地拌均勻，吃的時候最好用勺子，盛一勺放進嘴裡，口中混合了豆腐的細膩，花生的香脆和搾菜的清爽，好吃得不得了。

23、姜味醋泡花生

嫩姜去皮洗淨剁成姜蓉（越細越好），二勺醋、半勺醬油、二勺白糖的比例，拌入姜蓉，配制蘸蟹調料，再將油氽花生泡入三、五分鐘就可。注意要現泡現吃，不能長時間泡。
也可以用水煮熟的花生仁泡，長時間泡就無所謂了。

24、花生豬尾湯

材料／花生、豬尾巴、姜絲、蔥花
作法／將豬尾巴切塊用開水氽燙後，加入花生仁炖煮約20分鐘後調味，即可食用。
這則湯方實在太好了，花生具有催乳的效果，而且豬尾的膠質含量豐富，如果你是干瘦體質，可將豬尾改成豬腳；如果你是怕胖的美眉，也可只喝湯並吃點花生，平常也可多吃一些水煮花生，這對於豐胸效果也很棒唷！
材料;花生仁香菜作料;油醬油冰糖麻油
做法;
1.在鍋內放入醬油和冰糖,等冰糖完全融化後出鍋,讓它自然冷卻.待用
2.花生仁放入油裹炸之金黃,放入醬料.
3.將香菜洗淨,剁碎,與花生仁拌勻,完成!
口感;
香脆鮮美,回味時滿嘴香菜之香.

25、粉葛赤小豆花生湯

主料：粉葛8兩（約320克），赤小豆4兩（約160克），花生2兩（約80克），紅棗1兩（約40克），陳皮1片，清水10湯碗。
配料：鹽適量。
做法：1、粉葛撕去外皮，洗淨切厚塊。2、紅棗洗淨去核，陳皮浸軟，刮去果瓤，赤小豆、花生洗淨。3、煮滾清水，放入全部材料，用大火煲半小時，改用文火煲1小時半，以鹽調味即成。
備注：赤小豆、花生水浸片刻，浮面者已壞，棄去不可用。
花生辣醬,做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油適量，鹹鹽2勺，味精少許。將辣椒和花椒烘干，搗成碎末；熟花生褪皮，然後，將花生仁搗碎；將搗碎的3種原料加入鹹鹽、味精攪拌均勻；炒鍋上火，色拉油燒制七分熱，拌好的原料倒入鍋中，用筷子翻炒，這時會有嗆鼻的辣味竄出，然後加入半碗清水（如掌握不好油溫的話，在倒入辣椒的同時，就添加清水）。蓋上鍋蓋，大火焖，逼出水分，熬至粘稠狀。起鍋，晾冷，將做好的花生辣醬裝入一個玻璃瓶中，隨吃隨取。

26、花生豆腐吃

1.100克花生米,清水泡脹,去掉紅色的花生衣,放入攪拌機,加200克清水,制出花生漿,一定要濾掉渣子,
2.需要買一包超級生粉(澱粉的一種,超市裡有賣的)
3.花生漿中加入50克超級生粉,置鍋裡,放到中火上一邊加熱,一邊用勺不停攪動,感覺攪動費力且生粉熟透是,起鍋倒入扁平的容器裡,晾涼後即可,
4.注意,火不可大,且不停攪拌,否則會糊鍋
5.晾涼後,就成了花生豆腐,豆腐能怎麼吃,它就能怎麼吃,還沒有豆腥味,趕緊試試吧

27、花生豬皮凍

原料：豬皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，蘆荟10克，醬油、鹽、味精各少許。
制法：將枸杞子、蘆荟放入鍋中，加清水適量，煎煮成湯汁，去掉枸杞、蘆荟渣，留湯汁；將豬皮去毛，放入藥汁鍋中同煮1小時，撈出豬皮剁成泥狀，再放入鍋中，加清水適量，再加入花生、芝麻、醬油、鹽、味精煮爛，離火待冷卻後即成豬皮凍。
特點：凍汁透明，花生、芝麻脆酥，香味濃郁。
功效：豬皮潤肌膚，助發育，止血，抗老防癌，其營養也很豐富。所含蛋白質是豬瘦肉的1.5倍，碳水化合物是豬瘦肉的4倍，脂肪為豬瘦肉的79％，其所含有極豐富的膠原蛋白質，有益延緩人體衰老和抗癌作用。常食可滋潤肌膚，增白顏皺。適用於肌膚干燥，粗糙起皺及黑色素沉著。

28、香辣花生米

原料：紅干椒3個，花椒粒10棵，花生米適量
做法：
1。將紅干椒切成兩段，與花椒一起放入碗中備用
2。中火，鍋中倒入適量色拉油，隨即放入花生米，不停地翻炒，待聞到花生米散發出來的香味後，將花生米連同鍋裡的油一起到入步驟1准備的碗中，用盤子或類似的東西蓋住碗，悶少許時間（慚愧，師傅說的時間忘了，估計10分鐘左右，不對之處，請各位專家指正），即可食用。

29、雪菜拌花生

用料：
雪菜300克，大粒花生肉80克。
調味：
糖半茶匙，鹽1/4茶匙。
做法：
1．花生肉放入滾水中煮10分鐘，稍冷去衣，盛筲箕內吹干水（或抹干水）。
2．雪菜洗淨，把梗切去（留回做別的菜），葉放入滾水中煮5分鐘，使去鹹味。取起待稍冷，擠干水切碎。
3．燒熱平底镬或中式镬，放下適量之油燒暖，放下花生肉，慢火炸脆撈起。待稍冷，加入調味中之鹽拌勻。
4．把雪菜葉放入滾油中，用中上火炸脆，撈起待稍冷，加入調味中之糖拌勻。
5．雪菜、花生拌勻盛大碟上，送粥、送飯、下酒均宜。

30、美味營養花生湯

材料：花生，紅棗
最好選用紅皮的花生（一般超市有賣的），洗淨。紅棗一小把，去核洗淨。加入少量冰糖。一同放入沙鍋或者高壓鍋裡熬炖。大火煮開之後換小火慢慢煮，直到花生煮糯,輕壓可以碾碎的程度。如果是高壓鍋的話上汽之後需要12分鐘左右。
烹調過程簡單。而且在寶寶渴了的時候，湯汁也可以當水喂他喝，是非常有營養的。花生湯裡的花生和紅棗都已經煮的很糯，用鐵勺子輕壓，可以壓成花生糊糊，喂小寶寶也是很有營養的輔食。寶寶也會很喜歡這種味道。

31、話梅花生

  花生仁一斤,用冷水泡上三四個小時
同享正宗話梅一包(話梅選擇酸甜的那種,不要鹹得口干的那種)
第一步:煮花生,湯鍋裡加入沒過花生的冷水,大火煮沸後轉中火煮十分鐘
第二步:把同享話梅一包放進湯鍋裡一起煮,轉中小火煨二十分鐘
第三步:煮花生的時間視自己對花生的軟硬喜好程度來控制，關火待涼
第四步：花生和湯汁一起入冰箱冷藏一個晚上，使其充分吸收養份，如果實在等不及了，那就抓一把放進嘴裡~~~~~~~~~（廢話......)
第五步：味道好極了！！

32、廈門花生湯

花生米先剔去疵粒，用滾湯開水浸泡後去膜，加水置砂鍋中以文火熬煮，等花生熟了始能放糖，續熬使花生仁爛透為止。此時，花生一分為二，上浮水面，顆爛而不溶，汁液溶而水不濁，不油不膩，芳香撲鼻。
花生牛奶冰做法材料：去皮花生仁６００克、小蘇打２茶匙、創冰酌量、煉乳少許、白砂糖１杯半
作法：
１、先將花生仁洗淨，加清水沒過花生，加入小蘇打２匙，一同浸泡４小時，然後將鍋中加少量水，放在爐子上煮開，再將水倒掉。
２、另外加水７杯，將花生倒入，煮爛，中途攪拌幾次，待花生熟軟時加入白砂糖，拌勻，然後熄火，放涼。
３、盤內先放創冰，再加入少許花生和煉乳即可

33、琥珀花生米

原料:花生米250克白糖150克做法:
1、先將花生米炒熟。
偶的做法是：用一袋食鹽(500克)放到炒鍋裡中火加熱,然後放花生米,來回翻攪,這樣炒出的花生米均勻,味道純正，(原來是從外面直接買花生角,回來還要剝皮，不但費事,而且不經濟實惠,最主要的是不衛生。為了長期吃下去,還是應該節省的,偶的口號是花最少的錢,做出最好吃的東西)翻炒的時間自己掌握，看大約5-7分鐘,炒到後期把火調小,千萬不要過火,炒好後，用漏勺把

上一页 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] ... 下一页 >>